CUOR DI MELA ALLA CANNELLA

Senza nulla togliere alla categoria della grande distribuzione, sono ottimi anche i loro x carita' ma se ne sentono tante sulla provenienza di farine e prodotti che nn sono x niente genuini e salutari senza contare poi il discorso chimico che fa' accappottare la pelle.

I loro biscotti,merendine ecc..ecc...si conservano mesi mesi e nn e' il sottovuoto ma soli e puri conservanti e poi ci si ritrova a 40/50 anni con quei mali incurabili dovuti solo ad una cattiva alimentazione!

Nn voglio fare la morale a nessuno ne' tanto meno sono una salutarista xo' penso che finche' si possa evitare certe cose e farmele da sola e' sempre meglio, anche x un discorso di pulizia nn credete???

Ingredienti x la frolla:

500 gr di farina 00 (Rosignoli),

200 gr di burro,

4 uova,

100 gr di Amido o Fecola (Molino Chiavazza),

mezzo cucchiaio di lievito in polvere,

200 gr,di zucchero a velo alla cannella (mia produzione,devo postare la ricetta),

2 pizzichi di sale,

la buccia di limone grattata (solo la parte gialla).

Per la farcia:

3 belle mele gialle grandi,

2 cucchiaini di cannella in polvere (Tec-all),

4 cucchiai di marmellata d'arancia,

30 gr di acqua,

30 gr di burro.

Impastare la frolla e far riposare almeno mezz'ora in frigorifero.

Perla farcia stufare in un pentolino le mele a piccoli cubetti,l'acqua e il burro una volta appassite aggiungere la marmellata, la cannella e far restringere bene e freddare!!

Stendere la sfoglia di 4 mm mettere al centro un po' di farcia chiudere con altro strato di pasta e accoppare cosi:

Infornare a 180 gradi fino a cottura.
Appena fatti nn sono un gran che' xche' restano croccanti, daranno il meglio di se' dal gg dopo in poi che saranno morbidosi e buonissimi ed ora il pacchetto del buon giorno x la mia cara amica Sara