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domenica 19 febbraio 2012

NUOVA COLLABORAZIONE

E da questa SAPORITISSIMA azienda.... TADAAAAANNNNN


Fatevi una risata, mio marito senza leggere che era sale quando ha visto il colore e letto "piccante" se ne e' messo un bel pizzico nel piatto (io facevo avanti e indietro dalla cucina e nn l'ho visto) mangiava e diceva..."tesoro...hai un po' esagerato con il sale" con un espressione del tipo MANGIO X FAME E X NN DARTI DISPIACERE!!! ahaha io e i ragazzi mangiavamo ed io "No, x me sta' bene, nn e' nemmeno un tantino saporito e' ben bilanciato!!!" e lui che continuava a mangiare diventando sempre piu' viola in viso e anche i figli dicevano che era buono! ad un tratto mi dice:"possibile che questo peperoncino accentua cosi' i sapori?" e allora ho capito....e ridendo gli dico:"chi nn legge paga!!!!!" e gli faccio vedere cos'era quel prodotto!!! Ci siamo fatti tante di quelle risate che ancora lo prendiamo in giro!!! ahahahah
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  Cinque ricette per scoprire come DROGHE PALMAha riunito i sapori che un tempo chiedevano alla cuoca una continua ricerca per bilanciare il gusto dei piatti in cucina. 

  Con Salatura Mediterranea troverai l'equilibrio nelle sue miscele di spezie, sali ed erbe aromatiche che riassumono la storia dei sapori unite all'esperienza di un tempo. Potrai cosi dare ai tuoi piatti un tocco di personalità ed eleganza.

  Provale nella carne, nel pesce, nel minestrone, nelle omelette, nel pasticcio, negli sfornati, nelle verdure crude e cotte, ma anche nei tuoi piatti veloci come una insalatona, un toast o più semplicemente come insaporitore del tuo pane... Scoprirai che le potrai usare quotidianamente al posto del normale sale da cucina.

  Nel 1965 nasce la Droghe Palma per volere della famiglia Vazzoler che da generazioni vanta passione, esperienza e professionalità riconosciute in ambito gastronomico. La dedizione che fin da allora ci ha portato a selezionare le migliori produzioni delle migliori piantagioni è da sempre la nostra garanzia per un prodotto di eccellenza.

giovedì 16 febbraio 2012

COLLABORAZIONE LIMPIDA ^_^

L'azienda Sutter mi ha omaggiata di cotanto splendore..profumatissimo e validissimo prodotto e nn solo xche' pulisce benissimo ed e' un prodotto valido ma....
 E' anche salva ambiente il che nn guasta visto come stiamo riducendo questo mondo con la nostra spazzatura!!!! grazie alle ricariche la plastica si ricicla e la trovo un ottima idea anche x una questione di spazio...x noi donne la casa e' come la borsetta, piu' e' grande piu' siamo capaci di riempirla a morire!!!!
GRAZIE SUTTER!!!!!!

martedì 14 febbraio 2012

LA SIGNORA POSATA!!! BROGGY

Eccomi qui' con una nuova collaborazione BROGGY leggere e.... elegantissime!!!
 Solitamente quando un coltello e' elegante nn taglia nemmeno l'acqua ma nn e' il caso di questa coltelleria che e' affilatissima ed i coltelli da carne sono divini!!!!
Sono arrivati 3 servizi da due persone dalla carne al pesce fino ai cucchiaini sia da the' che da caffe'....mio marito appena ha visto il servizio mi ha detto:"su misura x le prossime cenette che preparero' a sorpresa x te!!!" ehehehe e' da un po' che nn mi fa' di queste sorprese e solitamente le fa' spessissimo quando nota che qualcuno mi gironzola intorno ahahahah mmmmmm....misa' che fra nn molto mi mandero' qualche rosa da sola!!!! ahahahah le donne!!!!
Vi consiglio di visitare il sito di questi prodotti se dovete fare un regalo xche' la bella figura e' assicurata!!!! ^_^

sabato 11 febbraio 2012

NUOVA COLLABORAZIONE

Ah ragazze mie nn vedo l'ora di provare!!!! nn vedo proprio l'ora!!!!
 poi ho visto sui cataloghi altri prodotti davvero validi e pratici!!!! andate a vedere io penso di fare un ordine mooolto presto!!! ^_^

giovedì 9 febbraio 2012

NUOVA COLLABORAZIONE

Sono sempre molto felice quando arriva un pacco, nn x il fattore economico ma il fattore SORPRESA!!! i figli arrivano curiosi di vedere cosa c'e' e ci raduniamo (ora che fa freddo) vicino al nostro camino perennemente acceso e ci gustiamo l'apertura del pacco ed ogni volta scopriamo cose nuove e tutti insieme ne parliamo e commentiamo!!!
Quando e' arrivato questo prodotto Nicolas (il mio cucciolo grande) guardava i barattoli di sale "colorato" e diceva :"mamma nn sapevo esistessero tante qualita' di sale" e' bello xche' imparano inieme a me e siamo complici nel gustare il tutto!!!
Un altra cosa che mi fa' enormemente piacere e' il fatto che le aziende mandano gratuitamente investendo tempo e denaro su di noi "blogghettare" e sul nostro lavoro fra i fornelli!!! e questo mi lusinga molto!!!!

Spulciandomi il sito di questo meraviglioso prodotto ho scoperto cose a me sconosciute che volevo condividere con voi e quindi lo sapevate che:
SALE » Altri utilizzi del sale

Altri utilizzi del sale

Oltre a insaporire il cibo, ci sono più di 14.000 usi diversi del sale. In tempi che furono, le nostre nonne li conoscevano quasi tutti. Molti di questi usi erano legati alle semplici faccende di casa, prima dell’arrivo dei moderni prodotti chimici e di pulizia. Comunque molti rimangono validi anche al giorno d’oggi e spesso sono molto più economici dei nuovi prodotti. Non possiamo garantirvi un preciso risultato, ma deve esserci un motivo per il quale sono stati usati nelle case per secoli. E credeteci, molti di questi hanno superato il test del tempo.

Consigli sull’uso del Sale in Cucina

  • Bollire l’acqua – Il sale nell’acqua aumenta il punto di ebollizione cosi che il cibo cuoce più rapidamente.
  • Pelare le uova – Cuocere le uova in acqua salata le rende più facili da pelare.
  • Testare la freschezza delle uova – Mettere l’uovo all’interno di una tazza con due cucchiaini di sale: un uovo fresco affonda, uno vecchio galleggia.
  • Pulire il frigorifero – Un mistura di acqua minerale e sale sono l’ideale per pulire l’interno di un frigorifero.
  • Migliorare il gusto dei volatili – Cospargere l’interno e la pelle della cacciagione da piuma prima di arrostirla, servirà a renderla più saporita e croccante.
  • Rimuovere le penne – Per rimuovere le penne da un volatile, strofinare la pelle con il sale.
  • Pulire l’argenteria ossidata – Strofinare con del sale prima di lavarlo.
  • Prevenire l’imbrunimento di frutta e verdura – Mele, pere e patate immerse in acqua leggermente salata mantengono il loro colore.
  • Pulire le padelle ingrassate – La pentola più unta si pulirà più facilmente con un pizzico di sale.
  • Pulire le tazze macchiate – Strofinare le tazze con il sale rimuoverà le macchie di tè o caffè;
  • Pulire i forni – Il sale e la cannella rimuovono l’odore di cibo bruciato dal forno. Spruzzare la polvere di sale e cannella quando il forno è ancora caldo, rimuove successivamente il sale con una spazzola.
  • Spegnere gli incendi di sostanze grasse (come l’olio): Il sale, sparso nella padella o nel forno, smorza le fiamme causate dal grasso che brucia.
  • Rimuovere l’odore di cipolla dalle mani – Strofinarsi le mani con una mistura di sale e aceto.
  • Pulire i tubi del lavello – Versare regolarmente una soluzione satura di acqua salata all’interno del lavello, serve a prevenire odori fastidiosi e impedire al grasso e allo sporco di incrostarsi nei tubi.
  • Schiarire i taglieri – Dopo averli lavati con acqua e sapone, strofinate il piano e i bordi del tagliere con un panno umido imbevuto di sale. Il tagliere sarà più chiaro rimuovendo le macchie. Inoltre ,per le proprietà antisettiche del sale, il tagliere sarà più pulito.
  • Pulire le macchie di uovo – Il sale, non solo rende le uova più gustose, ma serve a togliere le macchie e l’odore di uovo.
  • Panna montata e chiare d’uovo – Aggiungendo un pizzico di sale si stabilizza e monta più velocemente sia la panna che il bianco dell’ uovo.
  • Prevenire la formazione di muffa – Per prevenire la formazione di muffe sul formaggio, avvolgerlo in un panno inumidito con acqua salata prima di metterlo in frigorifero.
  • Mantenere il latte fresco – Aggiungendo un pizzico di sale, il latte durerà più a lungo.


martedì 7 febbraio 2012

NUOVA COLLABORAZIONE Delixia

Nn ci sono parole x definire questo prodotto!!!
Il dolce di latte originariamente chiamato "Dulce de leche" crema tipica Argentina se nn ricordo male che io ho autoprodotto e presto postero' la ricetta che nn e' molto complicata ma tanto lunga e va' mescolata a braccio duro (alla fine e' densa) x ben DUE ORE!!!! Ottimissima x carita' ma volete mettere di stare a girare due ore o... aprire il barattolo della Delixia e assaporare un gusto sublime???? ahahahahah
Ho in mente di farci delle belle torte, farcirci dei cornetti e bomboloni, bignet....ne vedrete ragazze mie!! Poi al contrario di quella autoprodotta (che e' sempre buona x carita') questa e' anche alleggerita, essi' xche' quella tradizionale e' calorica al massimo!!! ed x me, che cerco di tenere gli ometti di casa a dieta, e' l'ideale!!!

mercoledì 1 febbraio 2012

TORTA COCCO/RICOTTA E NUOVA COLLABORAZIONE

ESISTE BINOMIO PIU' INTERESSANTE????? SLURPPPPPPP---^_^


Avevo appena infornato la torta al cocco e ricotta fatta appositamente bassina x farcirla...sempre pensando ai miei bimbi e alla loro colazione/merenda! ad un tratto suona il citofono e din doooon, era il corriere e guarda un po' come fa' le cose fatte bene il destino???






DA LECCARSI I BAFFI!!!
Per prima cosa (mentre il profumo della torta iniziava diffondersi x casa) ho aperto tutti i vasetti migno di varii gusti e in questa fase ho trovato l'aiuto di tutta la famiglia e mentre pappavamo chidevo come mai davanti a certe situazioni si offrissero sempre volontari al contrario quando bisogna salire la legna tenteno e ripet TENTANO sempre di svignarsela!!!! ahahahah
Io sono un amante di fichi e appenba ho letto la parolina magica mi son messa in tasca quel minivasetto sperando di nn essere vista...tanata all'istante! "mamma nun ce prova'!!!!" ahahahah e vabe' comunque la mia preferita e' quella alle fragole,vino rosso e pepe che e' di una goduria universale, sono rimasta molto sorpresa da quella alle cipolle che prima di assagfgiare ho annusato e straannusato e...mi e' piaciuta!!!! queste ultime due me le tengo da parte x rivivere questo momento di goduria e sorpresa un altra volta!
Il timer del forno suona e il mio piccolo urla:"mammaaaaaaaaaaaaa la tottaaaaaaaaaaaaa yeeeeeeeeee" ahahah che gioia e nn potevo tagliarla e fare un gusto solo, volevo assaggiarci tutte quelle bonta' appena arrivate cosi' ho provveduto in questo modo:
che ne dite????
ovviamente ne ho fatto uno anche x dopo cena..davanti al fuoco...naaaaaaa nulla di romantico ci sono sempre i figli immezzo porca puzzolina!!! ehehehehe ^_^
Talmente presa dal gusto di queste marmellate super che dimenticavo di postare la ricetta della torta ahahahah
INGR:
3 uova,
240 gr di ricotta mista,
140 gr di farina di cocco,
135 gr farina 00,
130 zucchero,
1 bustina di lievito,
100 gr di burro,
aroma vaniglia qb.
Montare le uova con lo zucchero agg la ricotta, burro fuso freddo e via via tutti gli altri ingredienti, infornare a 180 x 40 minuti circa, dipende dal forno cmq fare sempre la prova stecchino.
Rimane bella umida dentro e come ho gia' detto io la volevo bassa ed ho usato uno stampo da 26cm altrimenti da 22 va benissimo!!!
BUONA GIORNATA BELLE RAGAZZEEEEEEE!!!!!

giovedì 26 gennaio 2012

TOFU PRIMAVERA

La BIO APPETI' mi ha omaggiata di prodotti vegetariani che io nn ne conoscevo il sapore e credetemi se vi dico che ho scoperto un nuovo mondo!!!
Alcuni li ho assaggiati ed altri mancano all'appello e dire che sono piaciuti anche alla famiglia..sono rimasta stupita!!!!!!
Il tofu, un formaggio vegetariano da solo nn ha un gran sapore ma se miscelato alle verdurine diventa ottimo visto che assorbe e s'insaporisce di tutte le spezie di cui e' circondato una vera spugna x i sapori e profumi!!!
Ingr.:
125 gr di Tofu Bio Appeti',
mezza cipolla,
1 carota,
1 zucchina,
1 costa di sedano,
1 limone (buccia e succo),
sale e pepe Tec All.

Ci stanno benissimo anche i peperoni (infatti me ne son tenuto un po' in frigo proprio x assaggiarlo con altre verdure e creare altri abbinamenti eheheh).
Ho soffritto la cipolla tagliata finissima in poco olio extr, la carota a julienne e la zucchina a cubetti, quando la zucchina e' bella croccante aggiungo il tofu aggiusto di sale e pepe e sprozzo col succo di Limone.
Lascio cuocere a fuoco dolce solo qualche minuto aggiungo la buccia grattata del limone e lontano dal fuoco manteco con una noce di margarina!
Veloce e BUONISSIMO!!!! Credetemi io ero un po' scettica sui prodotti vegetariani xche' a me piacciono tutte le cose che fanno male (sigarette comprese ahahah) mi son dovuta ricredere soprattutto quando ho assaggiato il SEITAN!!! Che postero' presto la ricetta xche' e' troppo buono e la cosa fa' strano xche' sembra di mangiare la carne ma che carne nn e'!!!!
BUONA GIORNATA A TUTTE SMACKKKKISSIMISSSIMOOO ^-^


mercoledì 25 gennaio 2012

TORTELLINI DI CARNE

E noi sempre qui' imperterrite a postare, coccolare il nostro blog che definirei il nostro angolo TUTTO NOSTRO dove condividiamo, chiacchieriamo e dove molte di noi hanno conosciuto (io solo virtualmente haime') delle amiche...delle bellissime xsone!!!!
E allora...VAI CON TORTELLINIIII......
E mia suocera Domenica scorsa ha fatto il brodo con tantissima ciccietta che mangio solo io e lei...ma ne era tantaaaa e lei mi fa'(in dialetto):"daje Mo' che nn g'pensem nuje chesct va' vuttata!!!"ho capito ho capito TRDUCO!!! hahahah " dai Monia,che se nn ci pensiamo noi (a mangiarla) va' buttata!" ahahah ed io pensavo:" perdindirendina!!! qua' magio fino a domattina!!!!" ahaha e allora la guardo e con un sorriso che parte da un orecchi e arriva allaltro le dico:" oh ma'!!!! TORTELLINIIIIIIIIIIIIIII " ahahah mia suocera ama la pasta fatta in casa, usa ancora la macchinetta con la manovella, fa' tagliatelle, chitarra e gnocchi e nn ama fare la pasta ripena e quindi mi guarda perplessa, con quell'espressione del tipo IO????? hahahahah e rassicurandola le dico :"li faccio io nn ti preoccupa'!!! e dall'espressione perplessa anche a lei e' venuto un sorriso a 36 denti!!! ^-^.
Le dosi ragazze mie nn le so' ma ho frullato tutto il lesso (sgrassandolo bene) ho aggiunto un wursteel, della mortadella, prosciutto crudo, un battuto soffritto di carota,sedano e cipolla e qualche uovo ovviamente il tutto salato e pepato con TEC ALL.
Per la sfoglia la mia ricetta la trovate QUI.

CHE NE DITE?????
Con questa ricetta partecipo al contest di:
sperando di nn sbagliare nulla ^_^

martedì 24 gennaio 2012

MEZZELUNE CIOCCOLATOSE BANANA E COCCO

Buon giorno/pomeriggio o sera a tutte/i e' martedi'!!! e voi direte :" MADDAIIIIII!" ahahah il giorno peggiore della settimana e' passato e se si ragiona con filosofia e positivita' si puo' dire che la settimana sta' x finire!!! ahahahah.
Spesso penso che si sbaglia a pensare solo al fine settimana (x me e' lo stesso tanto lavoro sempre) xche',prima cosa nn ci si gode le giornate a pieno.
Poi si dice sempre che il tempo vola e cosi' facendo NOI lo facciamo volare!!!! ci lamentiamo che il tempo passa e invece di goderci tutti i gg e tutti i momenti nn vediamo l'ora che si sbrigano a passare MA INSOMMA dico io e' martedi'...lunedi'...o il mitico sabato VIVIAMOCELI BENE ALLO STESSO MODO!!!! pensateci e magari mentre ci pesate vi gustate questi biscottini che sono una goduria sia con il latte, il the'...da soli... eheheheh
Tovaglia della GREEN GATE bellissima....
PER LA FROLLA AL CIOCCOLATO
Ingr.:
450 gr di farina 00 Molino chiavazza,
250 gr di burro,
5 uova,
200 gr di zucchero,
5 pizzichini di sale,
la buccia di un Limone gratt (solo la parte gialla),
5 cucchiaini da piccoli di lievito x dolci,
50 gr di cacao.

Per i bianchi, sostituire il cacao con la farina in egual peso.

Impastare e far riposare almeno 4 ore in frigo, stendere farcire e richiudere accoppando con un coppapasta o con una tazzina da caffe'.
Infornare a 180 gradi x 10/12 minuti nn di piu' devono restare morbidi.
notare anche la tazza e piattino della GREEN GATE una cascata di biscotti buonissimi in un prodotto bellissimo!!!! grazie a questa ditta che mi ha fornita di queste meraviglie!!!!

PER LA CREMA BANANA E COCCO:
Ingr:
2 uova,
100 gr di zucchero,
1/2 lt di latte,
4 cucchiaini di fecola di patate,
2 banane grandi mature,
150 ml di panna montata.

Procedere come una normale crema, amalgamando insieme alle uova le banane schiacciate con la forchetta (e qualche goccia di limone cosi' nn anneriscono e saranno piu' gustose) far addensare a fuoco dolce.
Una volta fredda inserire la panna e farina di cocco fino ad arrivare ad un composto nn appiccicoso e modellabile ma fate attenzione a nn renderlo troppo asciutto, perche la frolla in cottura assorbira' i liquidi e se riuscite a dargli un minimo di morbidezza il gusto ne giovera'! Mi spiace ma nn ho pesato la farina di cocco dato che vado sempre a occhio :-(-

domenica 22 gennaio 2012

INVOLTINI DI PEPERONE CON SALSICCIA E GRONK

BUONA DOMENICA RAGAZZE....come avete passato il sabato sera??? siete andate a ballare o a cena con gli amici??? o come me pizza(di sabato e' legge) divano, copertona con tutta la famiglia a vedere un dvd o x lo meno provarci,visto che dopo 2 minuti dormiamo quasi tutti!!!! ahahahahahah
I peperoni li AMO con tutta me stessa...anche se nn e' periodo ne compro sempre un paio!!! avendo sempre il camino acceso metto la mia raticoletta e li faccio sulla brace x spellarli e poi...farci mille cose (sulla pizza sono una divinita'!!! ^-^). 
 Allora ne ho spellati un paio ho tagliato a falde (con un peperone grande ho fatto 4 falde, se e' piccolino 2) l'ho farcito con la salsiccia ed i GRONK sbriciolati grossolanamente, chiuso e messi in una profila di coccio cosparsa con un filo d'olio, altro strato di GRONK ed ho infornato 15 minuti a 220 gradi...UNA DELIZIA!!!!
peccato che erano solo 2 peperoni ufffffffffffffffff....^-^ BACIO!!!!!!!!!!!

sabato 14 gennaio 2012

NUOVA COLLABORAZIONE

Ho ricevuto questo dono...BELLISSIMO!!!
Ringrazio la GrrenGate
una fantasia classica country Inglese e' eccezzionale, vogliamo parlare del grembiule???  nn sono narcisista mi e' venuta una gran voglia di farmi una foto indossandolo e postarla x quanto e' bello!!!!!

BUON GIORNO RAGAZZE E RAGAZZI!!!! ^-^

giovedì 12 gennaio 2012

POLPETTE ROSSE DI LENTICCHIA E NUOVA COLLABORAZIONE

E dopo le abbuffate tutte stiamo cercando di disintossicarci...io nn ce la faccio...ma ci provo!!! eheheh dai ragazze che se facciamo le brave ora fra nn molto bisogna mettere TANTO olio in padella che arriva Carnevale e si sa' a carnevale si friggeeeeee ehehehehe MA QUANTO CI PIACE MANGIARE????? a me tantissimo!
Avevo mezzo pacchetto di lenticchie e...come le faccio? volevo qualcosa di diverso e allora TADAAAAANNNN.....le polpette al pomodoro!!!
Ingr:
250 gr di lenticchie Melandri,
2 fette di pane raffermo senza crosta,
3 cucchiai di parmigiano,
sale, pepe Tec All,
 timo e noce moscata,
cipolla e aglio,
2 uova,
750 mal di passata di pomodoro (mia produzione),
farina quanto basta.
Mettere in ammollo la lenticchia qualche ora, scolare sciacquare e lessarla fino a cottura (io avrei fatto soffriggere mooolto volentieri ma il mio fegato mi ha supplicata!!!)mettere la lenticchia bollita e scolata nel robot aggiungere tutti gli ingredienti lasciando x ultima la farina che aggiungerete a cucchiaiate fino a raggiungere una desita' tipo crema pasticcera fredda....nn esagerate altrimenti saranno troppo dure!!!!
Questo impasto si manipola con i cucchiai, si prende una cucchiaiata si passa nella farina e si fa' soffriggere da entrambi i lati, vi semprera' un impresa titanica xche' mooolto morbido ma abbiate fede una volta soffritto si rapprende bene ecco xche' dico di nn mettere tanta farina( a me son bastati 2 cucchiai) una volta soffritte sfumare con del fino e mettere da parte!
In una pentola antiaderente capiente mettere dell'olio extr aglio e cipolla far dorare, aggiungere tutte le polpette insieme e una volta che hanno preso temperatura mettere la passata, aggiustare di sale e di pepe e mandare a fuoco dolce fino a che nn restringe a fuoco spento spolverizzare di prezzemolo tritato fresco! Avevo chiesto a mio figlio di andare a prendermelo nell'orto ma....la Play3 lo ha rapito ed io nn avevo voglia di fare il mio urlo di tarzan AAAAAAAAAAAaaaaaAAAAAaaaa  AHAHAHAH ^-^
La morale di questo piatto...dopo tutte le leccornie preparate a Natale e x come sono abituati a casa mia con una cucina gustona fatta prevalentemente di ciccetta varia...ecco loro nn ci sono andati matti le parole di mio figlio che e' un giudice assassino!!! " Mamma nn ci vado matto ma le mangio lo stesso!" ed io :"vorrei ben vedere o queste o niente"(ovviamente prima di cio' avevo preparato un buon passato di verdure che ai miei ragazzi piace molto) xo' tanto che nn ci andava matto che ne ha mangiate 7!!!! ahahah a me son piaciute tanto e poi ne sono uscite parecchie che domani sera tagliero' a meta' le cospargo di mozzarella e via in forno!!! e come dice Renata....CIAO BIMBEEEEEE...vi auguro una giornata strabiliante!!!!! ^-^


NUOVA COLLABORAZIONE
Questa azienda mi ha onorata dei suoi prodotti!!!!
che nn vedo l'ora di provare



Noi di BioAppetì da sempre selezioniamo con cura e scrupolosità ingredienti di qualità e certificati bio con un’attenzione particolare alla nutrizione:  ecco perché la nostra gamma di alimenti 100% vegetali e biologici è la soluzione pasto ideale per chi ha poco tempo ma tanta voglia di prendersi cura di sé.
La nostra ultima innovazione, appena arrivata nei vostri negozi bio di fiducia, è l’esclusiva linea di piatti pronti take-away.  Si tratta di una novità assoluta nel panorama bio vegetale: intramontabili ricette della tradizione come le vellutate di verdure e legumi, disponibili in 2 versioni,  in una pratica lunchbox con posata inclusa nella confezione!
Gusto aromatico e delicatamente speziato (grazie al coriandolo e alla curcuma) per laVellutata Lenticchie e Zucca, delizioso piatto ricco di proteine vegetali, fibre, vitamine e sali minerali, dall’alto potere antiossidante e povero contenuto in calorie. L’aroma rinfrescante e il sapore intenso dello zenzero caratterizzano la Vellutata Cavolfiore e Fagiolini, piatto sano e gustoso, dalle elevate proprietà benefiche grazie ai principi attivi antinfiammatori ed antibatterici oltre che depurativi e rimineralizzanti dei suoi ingredienti.
Le sorprese in casa BioAppetì non sono che all’inizio: presto la linea take-away si amplierà con interessanti proposte etniche, per rendere anche una veloce pausa pranzo un viaggio nei colori e nei profumi di terre lontane.
La nuova linea take-away è disponibile nei migliori negozi specializzati in alimentazione biologica ad un prezzo lancio davvero speciale e da oggi anche in bar e punti ristoro selezionati…chiedila al tuo barista di fiducia!
Oltre a tutto cio' mi hanno mandato un valigetta termica con il loro marchio carinissima...ora sono in frigo e voglio prendermi del tempo x dedicarmi a loro gustare e tirare fuori delle belle ricettine abbinate anche xche' proprio qualche gg fa' ho scovato la ricetta del Seitan e da un po' che penso di farlo ma ovviamente il pensiero e' sempre lo stesso "nn ho tempo x una doccia ma xche' mi voglio complicare cosi' la vita????" ma amo troppo le novita', mi entusismano anche se poi nn mi piacciono...ma ho sperimentato e questo mi da' una gran voglia di....fare!!! Quando ho visto fra i prodotti il Seitan ho detto ULLALLA' ahahahah e cosi'....preferisco aspettare di avere tempo x dedicarmici bene!!!



martedì 10 gennaio 2012

PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO

Nn ho fatto la foto, una dose a dir poco eccezzionale che uso x curare i depressi!!!ahahahaha
Ingr:
1 kg di farina 00 Rosignoli,
500 gr di cacao amaro,
600 gr di burro,
480 di zucchero,
9 uova,
2 bustine di lievito.
Come x la frolla impastare velocemente con il burro a cubetti titato furi dal frigo 15 min prima dell'utilizzo e far riposare almeno 3 ore in frigorifero.
Ha un alta dose di cacao ed e' di una goduria strabiliante!!!!!

lunedì 9 gennaio 2012

PASTA FROLLA

L'impasto indispensabile in pasticceria,versatile,utile e buonissimo x mille operazioni!
Questa e' una pasta base poi postero' altre dosi x altre funzioni...
Ingr:
12 uova,
800 gr zucchero,
400 burro,
2 kg di farina 00 Molino Chiavazza,
4 bustine di lievito,
la buccia (parte gialla e arancia) di 4 limoni e 4 arance.
Impastare tutto straveloce con il burro a tocchetti tirato fuori 15 min prima dal frigorifero e far riposare almeno un ora in frigo prima dell'utilizzo.
Con questa dose avrete all'incirca 4 kg d'impasto quindi o vi fate delle palle e le congelate (soluzione mooolto comoda x chi lavora) o dimezzate le dosi!!!


domenica 8 gennaio 2012

LA PASTA SFOGLIA

E come direbbe Julia Child...con cosi' tanto burro che ti si blocca il cuore al solo guardarla!!!! ahahaha e' vero ma e' buonissima x questo no???? anch'io come lei passo la vita a pasticciare e sperimentare di tutto e di piu' ma al suo contrario (a quanto pare se lei nn guadagnava nn c'era nessun problema)io ho due figli ed una casa nn piccolina da tenere a posto e credo che anche i tempi mi vengono a sfavore!!! Ma se si ama cio' che si fa'...va benissimo anche cosi' nn credete??? ed io AMO con tutto il cuore il mio lavoro anche quando le persone nn capiscono una mazza di cio' che mettono in bocca ingurgitando di tutto e preferendo i panini confezzionati del Mec e magari criticando un prodotto artigianale...poco importa il mondo e' bello xche' vario e purtroppo come dico sempre io "la mamma degli scemi e' sempre incinta purtroppo!!!!" ahahahah Andiamo alla ricetta di questo capolavoro adatta a tutto, dai dolci ai salati...fino alle zuppe come copertura! La usavo nel mio locale x fare la crosta alle zuppe mettendo la zuppa bollente nel coccetto che poteva andare in forno lo ricorprivo con la sfoglia ti coperchio e prima di servire gli davo 15 minuti in forno, veniva fuori un apoteosi xche' il cliente x mangiare la zuppa doveva rompere la crosta che siera formata a palla e appena arrivava lo " scroncccc..." uscivano tutti i profumi...gli aromi....mmmmm una portata come tante che mi ha dato gran soddisfazione!!! ecco mi sono riprolungata mannaggia a me!!! mi xdonerete mai???
Ingr:
500 gr farina 00 Rosignoli,
500 gr farina Manitoba Rosignoli,
600 acqua (del mio rubinetto ahahahahah),
20 gr di sale,
800 gr di burro.
Niente di piu' facile!!! impastare bene il tutto, fare una sfoglia di un paio di cm foderarla con pellicola e metterla a riposare in frigo x mezz'ora.
Nel frattempo appiattite il burro mettendolo fra due fogli di carta da forno e battendolo con il mattarello schiacchiarlo a foglio, riprendete la pasta allungarla un po' quanto basta x "abbracciare"il burro che incasserete dentro di lei, chiudere sigillando bene...sono tre le cose importanti:
1:il burro nn deve fuoriuscire assolutamente quindi sigillare benissimo tutto!
2: nn si devono formare bolle d'aria all'interno.
3:la pasta va' allungata sempre verso la cerniera, parlando alla spicciola nn dovete avere l'attaccatura davanti a voi x orizzontale ma x verticale!!!
Procediamo...una volta incassato si stende lungo la cerniera allungando con delicatezza in modo che il burro nn si spezzi all'interno (io ho la sfogliatrice ma e' facilissimo anche a mano, cosi' ho cominciato tutto...a mano!!)
si piega prima a due trati poi...

 a quattro....si gira a 90 gradi (per avere l'attaccatura in verticale) si ristende e si ripete l'operazione.
A questo punto avete fatto due giri a 4 mettete in frigo a riposare una mezz'ora e ripetete il tutto da capo in totatle necessita di 4 giri da 4!!
Credetemi e' la cosa piu' facile di questo mondo, nn vi lasciate condizionare da quelle persone che nn sono riuscite e che quindi la descrivono come chissa' quale acrobazia e poi questa e' una ricetta stratestata e ottima!!!! si fa' prima a farla che ha spiegarala!!! e chi la fa mi capisce giusto???
Eccola pronta x essere infonata!!!

Adattissima x dolci e salati e' il capolavoro della cucina, una grande regina direi!!! x farla dolce basta infornarla e a meta' cottura spolverizzarla di abbondante zucchero a velo continuando la cottura x fare la versione salata basta solo spennellarla di unovo battuto prima di infornarla e il gioco e' fatto!
CONSIGLIO:
gia' che la fate e quindi "vi sporcate le mani" fatene una bella quantita' che poi taglierete a quadrotti e congelerete cosi' in qualasi momento il gioco e' fatto!!!!

venerdì 6 gennaio 2012

SPAGHETTO HULK!!!!!

Cosi' lo hanno battezzato i miei figli....il broccolo che e' di un sapore con i primi eccezzionale anche da solo!!!
Ingr:
500 gr di spaghetti VERRIGNI,
un bel broccolo,
panna da cucina,
aglio, sale e pepe TECALL
Cosa c'e' di piu' semplice??? mi quasi vergogno a scrivere questa ricetta che e' cosi' semplice quasi banale direi ma TANTO BUUUUONA!!!!
Allora, soffriggo l'aglio con l'olio facendolo tostare bene e poi lo tolgo (potete sminuzzarlo e lasciarlo, il mio maritozzo nn lo digerisce uffff ) ci tuffo i broccoletti bolliti al dente e li faccio insaporire bene, salo,pepo e gli do' una spruzzatina di vino bianco ma pochissimo!!!! Aggiungo la panna e mezzo mezzo dado una volta amalgamato bene il tutto ci salto la pasta....col pecorino e' la fine del mondo!!!! ;-))))

mercoledì 4 gennaio 2012

ZUPPA DI ORZO E PANCETTA

Una goduria di sapori e poi diciamocelo pure...con questo freddo le zuppe prendono posizione sulle nostre tavole no????
L'ho fatta con questo:
una vera delizia!!!
Nn ho avuto modo e tempo di pesare le dosi di tutto, essi' xche' quando arrivo nella mia cucina di casa apro, scarto, pasticcio tutto a occhio0 e tutto improvvisato a grandi linee ho usato:
olio extravergine,
aglio,sedano,carote, cipolle e un paio di patate,
Brodo bollente (fatto col dado...e chi ha tempo di fare il brodo!),
vino bianco secco,
pancetta,
foglie di sedando (quelle chiare centrali),
ovviamente l'orzo perlato un 250 gr,
sale, pepe e rosmarino.
Allora, ho fatto dei bei cubetti con la carota sedano e cipolla (anche la patata e messa nell'acqua che mi servira quasi alla fine), metto nella pentola a rosolare nell'olio uno spicchio d'aglio lo faccio tostare bene insieme al rosmarino e tolgo tutto, ci tuffo la cubettata e faccio dorare, inserisco l'orzo (precedentemente sciacquato e ammollato)sale, pepe e lo faccio tostare x me e a fiamma latissima e sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco.
Una volta evaporato bene il vino metto il brodo bollente faccio prendere temperatura aggiusto di sale e pepe e quando bolle metto a minimo e lo mando avanti fino a cottura,dieci minuti prima aggiungere le patate a cubetti e se la volete fare proprio sporca friggetele ahahahah.
Prima di impiattare friggo la pancetta bella tostata e quando impiattiamo al centro posizioniamo la pancetta e spolverizziamo di foglioline di sedano tagliate a jiulienne....sono graditi anche dei crostini di pane ma fritti in pentola con aglio e rosmarino! quando cucinate nn dovete pensare alla dieta altrimenti aprite il frigo e...YOGURT!!! ahahah ;-)))


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