Lettori fissi

sabato 31 dicembre 2011

BUON 2012 !!!!!!!!!!!!!!

Ora che Babbo Natale ha finito il suo lavoro e quindi si trova al Polo Nord con un super meritato riposo......
 Io vi auguro a tutti.....un 2012 SENSAZIONALE!
E anche quest'anno è volato fra sorrisi e pianti, addii e arrivederci, e un anno nuovo ci aspetta alle porte, un anno fatto di: emozioni nuove, nuovi incontri, nuovi baci e nuove carezze. Per me che scrivo e per te che leggi un augurio speciale per un anno nuovo speciale...

venerdì 30 dicembre 2011

DAME COCCO E CIOCCOLATO

Come in ogni laboratorio di pasticceria che si rispetti i ritagli di PDS arriva alle orecchie allora girando x il web prendo qualche spunto un po' qua' un po' la' x gli ingredienti mentre x la forma e' stato tutto intuito e fantasia.DAME...xche' mo danno l'impressione che siano delle signore eleganti che stanno composte e ferme sapendo di essere belle e buone!!!

 Ingredienti x il biscotto:
400 gr di pds,
280 gr di burro morbido,
60 gr di cacao amaro,
165 di zucchero a velo,
3 cucchiai di liquore Srega,
qualche goccia di aroma vaniglia e arancia.

Sbriciolare il pds finemente amalgamarlo al burro fatto a pomata con gli aromi e poi tutto il resto. Far riposare tutta la notte in frigo.

Ingredienti x la crema al cocco:
250 gr di latte,
15 gr di farina 00 Molino chiavazza,
15 gr di amido,
50 gr di zucchero,
150 gr di farina di cocco (potete aggiungerla o toglierla in base ai vostri gusti).

Procedere come la classica crema mettendo la farina di cocco solo quando sara' addensata e lontano dal fuoco. Come avrete notato e' senza uova ideale da aromatizzare con mille varianti basta sostituire al cocco il gusto che volete come caffe', nocciola ecc...ecc....
 Una volta fatto riposare l'impasto l'ho messo negli stampi di silicone della grandezza che vedete e lasciato una mezz'ora in congelatore, sformo, farcisco con la crema al cocco e chiudo. Copro con del cioccolato fondente fuso con un po' di latte nel microonde....SONO UNA DELIZIA QUESTE DAME!!!!

giovedì 29 dicembre 2011

NUOVA COLLABORAZIONE

Ultimamente mi sto' scusando un po' troppo spesso x i miei ritardi uffolina ma come si fa'????
Recuperero' con quest'azienda cimentandomi in nuove ricette...appena e' arrivato il pacco, curiosa come sono ho aperto dubito una bottiglia e vai ad annussare a assaporare!!! ehehehe e che dire GRAZIE WINCHEF!!!!



mercoledì 28 dicembre 2011

LINGUINE AI GAMBERI ARGENTINI

Dopo tanti dolci un primo piatto con controfiocchi e' quello che ci vuole no????
Io che sono un amante di pasta, di ciccia di dolci DI TUTTO INSOMMA AHAHAHAHAH  poi questo tipo di pasta Verrigni tutto ha una marcia in piu'...
Come ben sapete ho sempre i minuti contati quindi quando vado a fare spesa, x il pesce vado nel mio negozietto di surgelato e faccio provvista di un po' di tutto cosi'....apro il congelatore e cucino!!! Il pesce surgelato a bordo e' eccezzionale, buono come quello fresco e costa meno senza notare alcuna differenza di sapore e se ve lo dico so' bene xche'...l'unica cosa a cui bisogna stare attenti sono i calamari e l'ammoniaca che mettono mentre li lavorano e noterete la quantita' quando li lavate, piu' schiuma faranno piu' ammoniaca c'e' e se ne fa' troppa cambiate marca!!!! ;-)))
Ho preso il mio pacchetto di linguine (aime' l'ultimo :-((((), 20 gamberi (x 4 persone) 4 pugni di battuto misto (calamari, vongolette, totani ecc..ecc...), pomodoro autoprodotto, panna e vino bianco.

Ho fatto soffriggere 2 spicchi d'aglio in camicia schiacciati e quando sono diventati ben abbrustoliti li ho tolti, buttato il pesce tutto inisieme (scongelato, lavato e ben asciugato), salato pepato e fatto saltare qualche minuto, sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Una volta evaporato a fiamma alta aggiungo la passata di pomodoro e faccio raggiungere il bollore aggiustando di sale e mezzo cucchiaino di zucchero (toglie l'acidita') appena bolle metto a minimo e faccio ristringere con molta calma in modo che s'insaporisca bene solo verso la fine metto 4 cucchiaiate di panna da cucina aggiusto di sale e pepe e ci salto la pasta bella al dente spengo, prezzemolo e.... si mangiaaaa ;-)))
 Mi credete se vi dico che questo piatto se l'e' mangiato tutto il mio piccolino di 4 anni????
da pauraaaa eheheheheh

martedì 27 dicembre 2011

TORTA DI NATALE ALLO ZABAIONE

Lo so' che e' un po' tardino x postare queste foto....meglio tardi che mai!!!
Ne approfitto per postare la ricetta della crema allo zabaione che e' una vera delizia (x me nn molto visto che sono astemia e nn amo i sapori forti e nemmeno leggeri di liquore) ma chi l'ha assaggiata ha fatto il TRISSSS  ehehehehe....
CREMA ALLO ZABAIONE:
Ingr: 200 gr di tuorli (12 circa),
       200 gr di zucchero,
       350 gr di Marsala o Porto (io Marsala),
       30 gr di amido.
Mettere nella planetari ale uova con lo zucchero e montare, l'amido e il Marsala bollente a filo....spostare il tutto su fiamma dolce e far addensare mescolando in continuazione.
Per alleggerirla un po' a questa dose ho incorporato 300 gr di panna ( opp meringa italiana).

 Per giocare un po' con i sapori ho fatto uno strato di crema allo zabaione e uno con della chantilly alternando con la bagna alla strega a del caffe' zuccherato e corretto (il liquorini a Natale vanno molto!!!) ;-))

lunedì 26 dicembre 2011

I REGALI PER I MIEI CARI

E' il primo Natale nel mio blog e devo dire che l'ho trascurato in questi gg, infatti sono le 5:40 del mattino e appena finito di impastare mi son messa qui' davanti...vicino al mio camino (che fa' fatica a riaccendersi, ho messo proprio ora due pezzetti di legna eheheh) con tanta voglia di scrivere, di postare e nn da meno...passare da voi tutte!!!!
Questi sono una parte dei miei regali di Natale (molte cose nn son riuscita a fotografarle xche' impacchettavo e partiva tutto istantanemente), quest'anno ho voluto fare solo prelibatezze e nei prossimi post mettero' ingredienti e ricette di tutto.
Cesto misto con un liquore al cioccolato eccezzionale, panettone,tartufi e pasticcini.
Vassoietto misto di pasticceria secca con sassi d'Abruzzo.

Panettone con il lievito di birra
(ho fatto anche quello con il lievito madre e devo dire che nn c'e' paragone (il LM ha sempre un passo in piu') ma i tempi erano stretti e quindi dovevo velocizzare!!! ;-)))


martedì 20 dicembre 2011

BAITA ALLA FROLLA PUBLICITARIA

E che dire...mi sono data all'edilizia!!!! ahahaha del resto sono figlia d'imprenditore e quindi e' nel mio dna alzare case, se mio padre fosse vivo sai quante risate si sarebbe fatto e quante critiche dicendomi :"quel muro e' storto...l'insegna nn e' bel livellata!" Questo progetto lo dedico a lui che ha passato tutta la vita nei cantieri lavorando come poche persone e quando dicono su di me che sono una gran lavoratrice io rispondo sempre:" nn sono nemmeno la meta' di mio padre e' stato un grande esempio x me!!!" okokokok niente discorsi tristi!!!!
Queste Baite le ho preparate come regalo di Natale ai miei clienti (a chi ha l'attivita') ad altri ho fatto altre cosette e questa e' "La Sosta" dedicata tutta alla mia cara amica Sara che tutte le mattine mi accoglie con il suo sorriso e tutto il suo buon umore...ci prendiamo il nostro caffettino e poi (anche con questo freddo) fuori a pipparci una bella sigaretta...per poi ripartire ognuna con i propri impegni!!! Una grande donna, grande amica sempre disposta ad aiutare tutti, barista DOC e soprattutto una GRANDE MAMMA come solo noi mamme che viviamo x i figli sappiamo cosa voglio dire!!!


lunedì 19 dicembre 2011

CHIESA DI ZUCCHERO

E.....niente niente mio marito ha ragione quando mi dice che me le vado cercando!!!! nn ho tampo x me e mi metto a fare questi regali cosi' lunghi e mooolto lavorati...corro dal mio piccolo le commento dopo se riesco x ora ditemi voi cosa ne pensate!!!!! baciooooooooooooooooooooo
Per la ghiaccia:
2 albumi (74 gr circa),
500 gr di zucchero a velo.
1/2 cucchiaino di succo di limone.
Passare al setaccio lo zucchero a velo e montarlo bene con gli albumi fino a che nn diventa bello "colloso" io lo faccio montare almeno 8 minuti solo alla fine aggiungere il succo di limone.
Conservare fuori dal frigorifero, d'inverno si mantiene anche 2 settimane!!!!
Con questa dose vi auguro buon lavoroooo xche' se volete fare una cosa del genere ci vuole proprio!!! ehehehe











Con questa impresa partecipo al contest di:



e anche al contest di:


anche qui:


x finire in bellezza anche qui:


domenica 18 dicembre 2011

NUOVA COLLABORAZIONE

Che dire....x Natale mi son arrivati molti regalini hihihihihi.... appena li ho assaggiati mi e' venuta in mente x prima cosa la frutta!!!! Da provare a fare degli abbinamenti al piu' presto....


http://www.grok.it/it/http://www.grok.it/it/

sabato 17 dicembre 2011

INDOVINA INDOVINELLO...COSA STO' FACENDO????

INDOVINA INDOVINELLO...EHEHEHEHEH
Chi indovina cosa sto' facendo con l'indizio di questa fotografia...vincera' la ricetta mandata da generazione in generazione ed e' buonissimaaaaaa anche xche' quando si comprano costano un occhio della testa mentre cosi'....OPS!!!!! ho dato un indizio!!!! che faccio lo cancello???? naaaaaaaaa..... ;-)))
nn ci fate caso sto' matta!!!!
Ma l'indovinello resta vediamo chi ha piu' occhio!!!!!

venerdì 16 dicembre 2011

L'ALBERO DELL'EVENTO BISCOTTATO

Ora capirete, man mano che postero', il perche' della mia assenza...l'albero dell'evento!!! Tutti lo chiamano "avvento" a me nn piace nn so' xche'...a dir la verita' questo e' il secondo, il primo era di gran lunga piu' bello, tutto colorato dai miei figli con scarabocchi di mille colori, ci siamo divertiti a farlo e su ogni picco dell'albero scrivevamo il nome di una persona cui vogliamo bene, abbiamo fatto i biscotti (anche quelli fatti insieme) e ci siamo resi conto che era troppo piccolo MANNAGGIAAAA  allora veloce veloce s'e' fatto questo!!!
Ormai e' quasi vuoto, ogni sera dopo cena il piccolo prende la bustina con 2 biscotti e se la pappa col fratello, e' stato bello....il prossimo Natale voglio rifarlo ma con piu' anticipo xche' appena l'abbiamo appeso si son mangiati (tutti contenti) 3 bustine visto che era il 3 Dicembre!!!! ;-)))

IL CONIGLIETTO

L'ELBERELLO

L'ORSACCHIOTTO

LA PAPERELLA

LA FARFALLA

LA STAR ahahahah gli piace proprio preparare e fare...in frigo ha sempre la sua palla di pasta x la pizza (che io di notte cambio puntualmente con una fresca) cosi' mentre io lavoro lui lavora con me!
Il grande mi ha fregata cancellando di nascosto le sue foto mentre fa' i biscotti e colora l'albero, 14 anni nn si vuole far vedere...l'adolescenza che lo rende a volte intrattabile ed altre cosi' vulnerabile, spero solo di avere tanta pazienza xche' a volte divento adolescente anch'io!!!! ;-))))


LA MANINA DELLO CHEF!


giovedì 15 dicembre 2011

NUOVA COLLABORAZIONE

Quando ho aperto il pacco ho detto:" GNAMMEEEE" sono a dir poco deliziosi e gia' sono all'opera con un pane ai cereali da abbinare a questa delizia!!!!!
Ringrazio vivamente l'azienda e anche il maritozzo ringrazia caldamente...e' un amante di salumi di prima scelta (chiamatelo scemo lui!!!)ahahahah



A me e' arrivato questo


UNO SPETTACOLO EH?????
Appena e' pronto il pane posto tutto!!!!!
BACIO A TUTTEEEEEE!!!!!!!!!!!!! ;-))))
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