Sabato!!!!!!!!!!!!! ricordo che da ragazzina di sabato,mentre camminavo x andare a scuola con le compagne tutte insieme canticchiavamo...."oggi e' Sabato e domani nn si va' a scuola....." ehehehe vecchi tempi ma nn dico mai BEI tempi!!! probabilmente xche' a differenza delle mie amiche che avevano i pensieri di ogni 13enne io ne avevo altri di pensieri e nn ne parlavo con nessuna di loro xche' sapevo di nn essere capita!Con questo nn voglio dire che ho avuto una brutta adolescenza...mi trovavo meglio con le persone molto piu' grandi di me nel parlare e nel ragionare x nn parlare dei ragazzi!!! il mio primo fidanzatino(che tanto ino nn lo era) aveva 24 anni ed io....13!!! a casa mia in quel periodo avevano tutti i capelli dritti ahahahah e quel poverino x fare una passeggiata con me doveva parcheggiare la macchina sotto casa e andare a piedi (volere dei miei fratelli che nn volevano andassi con la macchina con lui xche' era considerato un trobaiolo!!! ^-^xo' mi ha rispettata il tipo!eheheheh).
Bando alle ciance che mi sono prolungata fin troppo...eccolo li'...uno spaghettino alle vongole che e' un piatto banale x molte di voi ma a casa mia e' sempre ben accetto (apparte Nicolas, il mio 14enne in fase di rivoluzione) che le sposta tutte, poi passo io e ripulisco!ahahaha
Questa volta xo' VONGOLE FRESCHEEEE ahahaha ho avuto tempo di andare a prenderle ed ho anche avuto il gran coraggio di sgusciarle tutte x nn dovere poi stare a tavola tutti li' a succhiettare ahahah mio marito ha ringraziato!
Ingr:
500 gr di spaghetti Verrigni,
3kg di vongole fresche (lupino),
salsa di pomodoro qb,
2 cucchiai di panna da cucina,
olio e aglio qb,
prezzemolo,
vino bianco.
Iniziamo innanzitutto a pulire le vongole...essi' xche' come dicono molti si sciacquano e si lasciano mezz'ora in acqua e sale e fin qui' va benissimo ma io faccio un lungo risciacquo!!!! fino a che l'acqua di scolo nn sia bella limpida e solo dopo le faccio stare 2ore a spurgare cambiando almeno 2 volte l'acqua, ma nn finisce qui!
Ci sono spesso delle vongole piene di sabbia che in cottura nn si aprono e nn spurgano in acqua, oppure ci sono vongole senza sabbia ma spaccate e chiuse..quando andremo a spadellare si rischia e molto!!! xche' la vongola piena di sabbia si puo' aprire e cosi' ci si ritrova la bocca piena di sabbia(immangiabile!) ma la peggiore e' la vongola spaccata e cio' accade negli ingrossi quando i dipendenti dispettosi nn le poggiano con grazia ma le TIRANO sbattendole!
Accade che quelle si aprono in cottura e i mini pezzetti di guscio che li ritroviamo in bocca e fin qui poco male ma ci son persone a cui e' partito anche un dente x questo! Finalmente arrivo alla soluzione del problema (maroooo quanto scrivo oggi ma che mi prende??????help meeeeee), una volta spurgate le mettete in piccole dosi su uno scolapasta di plastica di quelli belli larghi sotto l'acqua corrente e le fate rimbalzare piu' volte!!!scuotendole e magari se avete voglia cercare di intonare qualche melodia ^-^ cosi' facendo quelle malsane si apriranno e il risultato della salsa sara' garantito!!!
OKKKKKEIIIII allora rosolare l'aglio con l'olio (io poi lo tolgo) buttare le vongole farle arrivare ad alta temperatura innaffiare con un po' di vino bianco e coprire fino a che nn si aprono.Ovviamente la pasta e' gia'in cottura (se nn le sgusciate)una volta aperte toglierle con un colino e metterle in un altra padella dove avrete fatto soffriggere olio e aglioin modo dolce aggiungere la passata di pomodoro facendola arrivare a temperatura ora i due cucchiai di panna aggiustare di sale e pepe e far restringere.
Buttare la pasta facendola saltare qualche minuto spolverizzare di prezzemolo e servire x chi piace piccante si puo' aggiungere sia all'inizio nell'olio che alla fine dopo aver impiattato,cosi' e' costretto mio marito xche' e' l'unico che mangia il piccante a casa!
Povera me!!!! x uno spaghetto ho scritto un poema sono quasi indecisa a postarlo lo sapete?????????
BACIO!!!!!!!!!!!
