BUCCE DI PATATA FRITTE

Avete letto bene, le bucce della patata fritte!!! Tempo fa' un amico mi ha regalato un libro di cucina "la cucina a impatto(quasi)zero" dove ci sono tutte ricette con gli scarti o quasi e visto che nn e' la prima volta che sento parlare delle bucce di patata fritte ho voluto provarle!!! Grazie Sergio!!!!

Ingr:

La buccia di 6 patate medie (lavatissimissime ehehe),

4 cucchiai di farina(io Pivetti)

1/2 bustina di lievito in polvere,

1 uovo,

1 cucchiaio di olio evo Dante

olio di semi x friggere,

io ho aggiunto 1 uovo,noce moscata, e x la pastella il latte al posto dell'acqua.

Le patete le ho sbucciate con il coltello e nn con il pelapatete cosi' restava un po' polpa.

Ho fatto la pastella con tutti gli altri ingredienti aggiungendo latte a occhio fino ad avere una pastella puttosto liquida...immergere le bucce di patata (asciutte) e friggere (x la frittura regolatevi bene xche' ci vuole un po' piu' tempo x cuocerle bene dentro) e voila'......un pizzico di sale....e si mangia!!! velocissime e piu' economiche di cosi' si muore!!

Mio figlio vole che le rifaccio spesso, onestamente, fare mangiare le bucce di patata mi fa' un po' strano quindi prima che le rifaro' passera' del tempo fino a quando nn mi stressera' cosi' tanto....ahahahah devo ammettere che sono ottime!!!

Buona Giornata BLOGGHETTARE!!!!

SFORMATO DI PATATE

Anche questo un piatto semplice semplice ma che piace davvero a tutti!!! rapido di esecuzione e se si usa la pentola apressione (avevo il terrore che sto' combattendo pur di accorciare i tempi) diventa rapidissimo...

 Metto una decina di patate di media grandezza sbucciate e tagliate a meta' con un bicchiere d'acqua, chiudo e a partire dal fischio abbasso la temperatura e lascio andare x otto max 9 minuti!!! schiaccia patate e aggiungo uova fino alla consistenza di una crema pasticcera fredda, sale (Gemma di Mare) e pepe (TecAll) metto tutto nella sacca con beccuccio a stella e faccio la base su una teglia con carta da forno, mezzo uno strato di p.cotto, mozzarella, parmigiano...quello che preferite o che avete nel frigo ( a me piace molto con la coppa o la mortadella) richiudete con un altro strato di purea spolvero di parmigiano, un filino di olio evo e inforno fino a doratura..... di una semplicita' unica!!!!!!!
Il mio cucciolo ha voluto usare la sacca e se nn gli insegno io l'arte chi lo deve fare???? righe un po' storte ma almeno inizia a prendere un po' pratica ^_^

TOFU PRIMAVERA

La BIO APPETI' mi ha omaggiata di prodotti vegetariani che io nn ne conoscevo il sapore e credetemi se vi dico che ho scoperto un nuovo mondo!!!

Alcuni li ho assaggiati ed altri mancano all'appello e dire che sono piaciuti anche alla famiglia..sono rimasta stupita!!!!!!

Il tofu, un formaggio vegetariano da solo nn ha un gran sapore ma se miscelato alle verdurine diventa ottimo visto che assorbe e s'insaporisce di tutte le spezie di cui e' circondato una vera spugna x i sapori e profumi!!!

Ingr.:

125 gr di Tofu Bio Appeti',

mezza cipolla,

1 carota,

1 zucchina,

1 costa di sedano,

1 limone (buccia e succo),

sale e pepe Tec All.

Ci stanno benissimo anche i peperoni (infatti me ne son tenuto un po' in frigo proprio x assaggiarlo con altre verdure e creare altri abbinamenti eheheh).

Ho soffritto la cipolla tagliata finissima in poco olio extr, la carota a julienne e la zucchina a cubetti, quando la zucchina e' bella croccante aggiungo il tofu aggiusto di sale e pepe e sprozzo col succo di Limone.

Lascio cuocere a fuoco dolce solo qualche minuto aggiungo la buccia grattata del limone e lontano dal fuoco manteco con una noce di margarina!

Veloce e BUONISSIMO!!!! Credetemi io ero un po' scettica sui prodotti vegetariani xche' a me piacciono tutte le cose che fanno male (sigarette comprese ahahah) mi son dovuta ricredere soprattutto quando ho assaggiato il SEITAN!!! Che postero' presto la ricetta xche' e' troppo buono e la cosa fa' strano xche' sembra di mangiare la carne ma che carne nn e'!!!!

BUONA GIORNATA A TUTTE SMACKKKKISSIMISSSIMOOO ^-^

INVOLTINI DI PEPERONE CON SALSICCIA E GRONK

BUONA DOMENICA RAGAZZE....come avete passato il sabato sera??? siete andate a ballare o a cena con gli amici??? o come me pizza(di sabato e' legge) divano, copertona con tutta la famiglia a vedere un dvd o x lo meno provarci,visto che dopo 2 minuti dormiamo quasi tutti!!!! ahahahahahah

I peperoni li AMO con tutta me stessa...anche se nn e' periodo ne compro sempre un paio!!! avendo sempre il camino acceso metto la mia raticoletta e li faccio sulla brace x spellarli e poi...farci mille cose (sulla pizza sono una divinita'!!! ^-^). 

 Allora ne ho spellati un paio ho tagliato a falde (con un peperone grande ho fatto 4 falde, se e' piccolino 2) l'ho farcito con la salsiccia ed i GRONK sbriciolati grossolanamente, chiuso e messi in una profila di coccio cosparsa con un filo d'olio, altro strato di GRONK ed ho infornato 15 minuti a 220 gradi...UNA DELIZIA!!!!

peccato che erano solo 2 peperoni ufffffffffffffffff....^-^ BACIO!!!!!!!!!!!

CIPOLLINE BRASATE DI JULIA CHILD

E che dire, dopo aver visto un infinita' di volte il suo film mi e' venuta voglia di provare un po' di ricette della mitica julia e onestamente (che nn me ne voglia nessuno) sono rimasta un po'....delusa xche' nn sono un gran che' almeno x me!

Sicuramente quando e' arrivata lei tutto e' cambiato dando una svolta alla cucina x carita' ma al gg d'oggi (secondo me) abbiamo una marcia in piu'...vogliamo parlare della Bourghignon??? (si scrive cosi'???) e' un continuo caccia e metti nel forno, dei passaggi a mio avviso inutili e di una perdita di tempo allucinante! Nno ho provato la ricetta e quindi nn potrei parlare a a leggerla sono sicura che se preparo la sua in contemporanea un altra con il mio procedimento e gli stessi ingredienti il risultato sarebbe lo stesso ma con meta' tempo!!!

Queste cipolline a me sono piaciute molto in famiglia un po' meno...quindi sara' difficile che faro' il bis...mannaggia!!! ehehehe 

 Ingr:
20 cipolline,
1 cucchiaio e mezzo di burro,
mezzo cucchiaio di olio d'oliva,
120 ml di brodo di carne,
sale e pepe,
1 foglia d'alloro,
1 rametto di timo,
2 rametti di prezzemolo.
Allora..pulire le cipolline....

In una padella scaldare olio e burro e aggiungere le cipolle facendola saltare 10 minuti cercando di nn romperle....

 versare il brodo, salare e pepare aggiungere le erbe e coprire.
Far cuocere a fuoco dolce x 40 minuti, le mie erano piccoline ne son bastati 20!

MOZZARELLE IN CARROZZA

Nn c'e' cosa piu' semplice:
pane x tramezzini (senza crosta),
uova,
latte,
mozzarella,
sale,pepe, noce moscata,
uova e pane grattato x la panatura-

tagliare a quadrati uguali il pane fare dei panini con una fetta di mozzarella al centro (mi raccomando di lasciare quel mezzo cm di gioco ai lati, altrimenti in frittura esce tutta), passare nell'uovo battuto col latte e gli aromi e nel pan grattato schiacchiando bene.
Anche questa leccornia risolve molti problemi avendone un po' in congelatore....i miei figli ne vanno matti e nn solo loro!!!
Semplici, rapide e credetemi buonissimeeeeee......

CROCCHETTE DI PATATE

Ingr.:
750 gr di patate bollite,
30 gr. di parmigiano,
2 uova,
noce moscata qb,
150 gr. pane grattato,
sale qb.
uova e pane grattato x la panatura.

Passare le patate, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare, il risultato finale dovra' essere morbido ma nn appiccicoso.
Fare tanti bastoncini con una sacca o delle palline a mano, come preferite...io faccio cosi':

si passano nell'uovo e nel pane grattato...

friggere in olio (di arachidi) ben caldo fino a doratura e se gradite una crosticina piu' spessa basta ripanare due volte.....risolvono sempre tanti problemi avendone una scorta in congelatore....no????? :-)

Pensiero del mattino

E' davvero molto tardi per me (sono le 6 del mattino) o molto presto per voi, dipende dai punti di vista!
Lavoro di notte e come tutti i pipistrelli all'alba vado a nanna, il sole ha fatto capolino gia' da un po', il sonno inizia a farsi sentire ma aime' devo andare io a consegnare stamattina ( con tutta la gioia del mio maritozzo altrimenti tocca a lui!eheh) vi starete chiedendo( e penso...chi si sta' chiedendo?questo blog e' nato da pochi giorni e nessuno lo ha ancora visto) :"ma che lavoro fa'?"svelo subito questo segreto, rifornisco i bar per la prima colazione e salati!
Dopo anni di cucina per ristoranti e quindi essere una specie di fantasma a casa mi e' venuta la brillante idea di costruirmi un laboratorio di catering sulla mia proprieta' e cosi'...stare SEMPRE con i miei bimbi, solo che nn esco maiiiiii!!!!
Ho passato le mie pause di lievitazione a girovagare per internet e cercare di trovare qualcosa per migliorare l'aspetto del mio blog, col pc ci faccio davvero a botte e sono riuscita a mettere delle uova ahahah che sono indispensabili in cucina come mille altri ingredienti!
Mi chiedevo:"ma se invece di perdere tempo a cercare e alla fine mettere delle uova, postavo una bella ricetta nn era meglio???"nn so' se qualcuno leggera' mai il mio blog e mi sento un po' come se vaessi lanciato un sassolino nel mare...un sassolino mooolto piccolo.
Amo la cucina con tutto il mio cuore, gioisco nei centri commerciali a farmi le navate fra gli elettrodomestici annessi, guardare le novita'( molte novita' si possono solo guardare xche' ci vuole il mutuo x comprarle!:-() Stanotte fra un cornetto e l'altro ho provato a fare la viennetta al caffe', a pranzo la assaggeremo e se mi aggrada e mi soddisfa postero' la ricetta x ora...e per nn sentirmi in colpa di nn aver postato nulla metto la cena di stasera fatta veloce veloce...una di quelle cene che si fanno quando si pasa tutto il pomeriggio a pulire...
                                  TEGLIA DI PATATE

Facilissima, velocissima e praticissima(senza padelle da lavare).
ingr:

1. patate (2 a pers)
2. pomodori rossi (del mio orto)un paio, dipende dalla grandezza
3. tonno
4. basilico
5. zafferano
6. sale
7. olio extr

Nulla di piu' semplice...pelare le patate e farle sottili sottili, sciacquarle e condirle  bene con olio sale e zafferano(che le faranno diventare belle gialle).
Prendere una teglia, foderarla con la carta da forno mettere le patatecome base, fare uno strato di tonno ( o p. cotto,salsiccia...di tutto e' un ottima teglia SVUOTAFRIGO :-))i pomodori a fette, olio e sale sui pomodori, qualche foglia di basilico e infornare a 200 gradi nella parte bassa del forno,di modo che le patae sotto diventeranno belle croccanti, nn c'e' bisogno di mettere liquidi, saranno i pomodori a cuocere le patate e vi lascio immaginare il profumino ( anche se io la preferisco con la salsiccia).

Nn ho avuto modo di fare la fotografia da cotta xche' l'hanno letteralmente spazzolata accompagnata con delle cotolette di manzo.....il mio piccolo di 4 anni come sempre ha detto:"booooonaaaaa"ahahah

Vi presento...

i miei gioielli Nicolas e' il grande ha 14 anni e questo frugoletto e' Danny ed ha 4 anni e quando nn gli piace qualcosa dice :"checchifooo" ed io lo rinprovero ( poi senza farmi vedere rido sotto i baffi, e' troppo curioso) ma quando gli piace cio' che mangia e' spettacolare, ha una mossa da adulto dicendo :"bono!"

Se la viennetta viene bene la posto subito e nei prox giorni un po' di ricettine okok x la prima colazione.....bye bye