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mercoledì 7 marzo 2012

PANE KAMUT CON PASTA MADRE

Quando ho visto questo pane nel blog della cara Lia del blog Provare per Gustare me ne sono subito innamorata e nn vedevo l'ora di farlo!!!!
Ingr:
140 gr di lievito madre rinfrescato,
330 di farina Kamut,
230 di Manitoba (Rosignoli),
380 acqua,
8 gr di sale (Gemma di Mare),
Semola rimacinata x spolverare.
nn e' bellissimo????
GRAZIE LIAAAAAAAAA....
Rinfrescare il lm e al suo raddoppio prederne 140 gr e metterlo nella plantearia con l'acqua tiepida impastando un paio di minuti, aggiungere tutto il resto impastando bene....io continuo un 10 minuti a mano xche' mi rilassa troppo!!! ^_^
Far lievitare nel forno spento (tiepido) per 1 ora e mezza (deve crescere).
Reimpastare x 20 minuti pirlando la pasta verso il centro, formare una palla allungata spolverare di semola, coprire con un panno e far lievitare altre 2 ore al caldo, incidere con dei tagli trasversali (o come volete fare il look del vostro pane eheheh) far riposare 10/15 minuti ed ho infornato a 190 gradi x 40 minuti circa (dipende dal forno) lasciarlo nel forno spento x almeno 20 minuti!
Buona Giornata BLOGGHETTARE!!!

7 commenti:

  1. Il pane fatto con il lievito madre non ha eguali e il tuo è venuto benissimo. Che buono per la colazione con tanta marmellata sopra!!

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  2. grazieee gioia ... ti e venuto davvero bene non potevi fare di meglio e poi diciamo e davvero buono con quel suo gusto leggero... grazie per la citazione ... ultimamente mi e presa la voglia di panificare con il lm e mi hai rinfrescato l'idea con il kamut ^__^
    ti inserisco nel mio link
    un abbraccio forte e buona giornata mia cara
    lia

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  3. E' venuto benissimo!!!Complimenti Monia!

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  4. Ti comunico che mi sono trasferita su giallo zafferano , questo è il link esatto del mio nuovo blog :
    blog.giallozafferano.it/lapasticciona
    ti aspetto sul nuovo blog con tante novità , ciao

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  5. il pane con la pasta madre è tutta un'altra cosa! un abbraccio
    ciao Reby

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  6. Tra pasta madre e farina di kamut questo pane è uno spettacolo ^_^

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