POLENTA AI 4 GUSTI

Chissa' xche' a casa mia quando si fa' la polenta o la pizza e' tutta una festa!!!!

4 gusti ma si possono fare anche 5...6....

Avevo un pacco di farina x polenta nella dispensa di una marca mai assaggiata (nn era la mia Valsugana x me la migliore) e in effetti come sapore nn era un gran che' se devo dirla tutta! Ma con queste farce tutto cambia no???

Ho seguito le istruzioni di dosaggio che indicava il retro della busta e via gira che ti rigira x mezz'ora e piu'!

Uso farla su delle tavole di legno, ognuno ha la sua e alla fine ci litighamo (nel senso buono ^-^) quella del piccolo che ovviamente nn finisce xche' e' troppa!

Ho fatto dei strati con le cipolline brasate di JuliaChild, con dei funghi saltati, salsiccia e pomodoro e parmigiano,la parte centrale e' un mischiume di tutto tranne il pomodoro.

Tutte le volte dico che la devo fare piu' spesso proprio x l'allegria che mette questo piatto ma poi passa sempre un mese prima di fare il bis chissa' xche'???? UN BACIOTTO A TUTTE LE BLOGGHETTARE CHE PASSANO DI QUI!!!

ZUPPA DI ORZO E PANCETTA

Una goduria di sapori e poi diciamocelo pure...con questo freddo le zuppe prendono posizione sulle nostre tavole no????

L'ho fatta con questo:

una vera delizia!!!

Nn ho avuto modo e tempo di pesare le dosi di tutto, essi' xche' quando arrivo nella mia cucina di casa apro, scarto, pasticcio tutto a occhio0 e tutto improvvisato a grandi linee ho usato:

olio extravergine,

aglio,sedano,carote, cipolle e un paio di patate,

Brodo bollente (fatto col dado...e chi ha tempo di fare il brodo!),

vino bianco secco,

pancetta,

foglie di sedando (quelle chiare centrali),

ovviamente l'orzo perlato un 250 gr,

sale, pepe e rosmarino.

Allora, ho fatto dei bei cubetti con la carota sedano e cipolla (anche la patata e messa nell'acqua che mi servira quasi alla fine), metto nella pentola a rosolare nell'olio uno spicchio d'aglio lo faccio tostare bene insieme al rosmarino e tolgo tutto, ci tuffo la cubettata e faccio dorare, inserisco l'orzo (precedentemente sciacquato e ammollato)sale, pepe e lo faccio tostare x me e a fiamma latissima e sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco.

Una volta evaporato bene il vino metto il brodo bollente faccio prendere temperatura aggiusto di sale e pepe e quando bolle metto a minimo e lo mando avanti fino a cottura,dieci minuti prima aggiungere le patate a cubetti e se la volete fare proprio sporca friggetele ahahahah.

Prima di impiattare friggo la pancetta bella tostata e quando impiattiamo al centro posizioniamo la pancetta e spolverizziamo di foglioline di sedano tagliate a jiulienne....sono graditi anche dei crostini di pane ma fritti in pentola con aglio e rosmarino! quando cucinate nn dovete pensare alla dieta altrimenti aprite il frigo e...YOGURT!!! ahahah ;-)))

VIVA LA PIZZAAAAA!!!!

Da veri Italiani che siamo chi nn ama la pizza??? siamo rinomati in tutto il mondo x questo capolavoro.....

Per l'impasto base:

1kg di farina 00 (tagliata al 20% con la manitoba),

550 gr di acqua,

30 gr di sale,

30 ge di zucchero,

60 gr di olio.

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lo zucchero,quando sara' attivo impastare con la farina, la restante acqua e l'olio facendo incordare bene solo alla fine mettere il sale.

Io mi preparo direttamente le "palle";-) cia' pesate di un 500 gr x teglia e faccio raddoppiare x poi stendere.

UN FIORE PER VOI!!!!!

Fatto tempo fa', quando si ha fretta e voi direte MADAIIII ahahah ma sapete che prima si mangia con gli occhi e poi con il palato.

Mi e' sempre piaciuta la decorazione,la chicca che fa' la differenza in un piatto,puo' sembrare una stupidaggine ma quando sono ospite o vado a cena fuori la prima cosa che noto e' se c'e' amore nel piatto,xcarita' MANGIO TUTTO!;-) anche se nn si vede ma un piatto fatto con passione si gusta sempre meglio...

In tavola c'erano (cena veloce preparata dal maritozzo) delle patate bollite,sottaceti,tonno affettato e formaggi...allora ho preso due cucchiai ed ho fatto le chenelles con le patate che ho schiacciato,al centro i sottaceti e carciofi e sopra il tonno e poi l'ho regalato a....a.....I MIEI FIGLI!! mio marito si lamenta,dice che coccolo solo loro in effetti nn ha tutti i torti e lui e' ancora..ancora???lo e' sempre stato,un bimbo!!!ehehe questi uomini che vogliono tutte le attenzioni ma va bene cosi' nn mi piacciono quelli poco coccolosi e rudi!! Comunque questo fiore lo dedico a voi,x tutte voi che passate di qua' lasciandomi sempre un saluto e che in certi momenti ho sentito tanto vicino!!! un super abbraccio!!!!! ;-)))))))))))))