RISOTTO SALSICCIA,PISELLI E PACHINO

Avevo preparato del roasbeef con i piselli,i miei ometti magiano la ciccia e lasciano sempre i piselli allora,visto che nn si butta via nulla gli ho detto:"domani ve li rifilo in un bel risotto!"e gia' le loro espressioni sono cambiate in meglio.
Nn so' da voi ma in casa mia i piselli da soli,come contorno nn vanno un gran che dicono che sono dolci e uffolina,a me piacciono tantissimo!!!!
Come sapete io con le dosi sono messa malissimo ma ora tento di regolarmi ma nn a grammi,vi prego xdonatemi e abbiate pieta' di me!!!
ps:quelle poche ricette che scrivo precisissime a grammi (apparte dei dolci)e' solo xche' le ho scritte e quindi le ricopio,quando cucino,nn apro il mio libro delle ricette(iniziato in tenera eta',intorno ai 15 anni)ma vado a occhio,a pugni e cucchiai xche' quando si hanno 150 persone in sala che aspettano i tuoi piatti nn si ha tempo di usare la bilancia!!!ed e' x questo che ho xso il vizio di pesare...
ingredienti x 4 persone:
400gr di riso x risotti,
3 salsicce,
almeno 8 cucchiai di piselli (se vi piacciono anche di piu'),
15 pachino,
zafferano 3 bustine,
cipollina(se lo avete lo scalogno),
brodo o dado.
Imbiondire lo scalogno nell'olio extr.aggiungere la salsiccia sbriciolata e il riso,far tostare bene e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Ed ora gira che ti rigira a mestolate di brodo fino a cottura,qualche minuto prima mettere lo zafferano precedentemente sciolto un qualche cucchiaio di brodo e i pachino.
Mantecare con due belle noci di burro e parmigiano.
BUON APPETITOOOOOO.......
Ps:Questa e' stata una settimana corta (lavorativamente)ed ho notato che erano tutti piu' contenti!! eheheh Con questa ricettina vi auguro BUONA DOMENICA A TUTTI!!!!