LE MANTOVANINE

Queste Mantovanine mi hanno dato una grande soddisfazione!!!
Ho preso la ricetta dalla cara Federica in"la cucina di Federica" dove ogni ricetta e' una certezza, le ho viste e mi sono innamorata e' stato un vero e' colpo di fulmine, si mantengono anche un paio di giorni e sono carinissime a prova di bimbo.

Le adoro anche xche' sono molto pratiche e veloci...mettiamoci a lavoro:
250 gr di farina 00 (Molino Chiavazza),
250 gr di manitoba (Molino Chiavazza),
17 gr lievito di birra (io ne ho messi 22,d'estate vanno bene anche 15),
1 cucchiaio di malto (io ho messo del miele),
35 gr di strutto,
12 gr di sale,
acqua 210 gr piu' 20 gr che potrebbero servire alla fine,dipende dall'assorbimento della farina (io l'ho messa tutta e un altro po',l'impasto mi sembrava troppo duro).
Impastare la farina,con il lievito,miele,acqua quando inizia ad incordare aggiungere il sale e impastare qualche minuto,solo alla fine inserire lo strutto lasciando andare la planetaria almeno 5 minuti.
Se impastate a mano mi dispiace!!! xche' nn e' un impasto morbidissimo e le braccia ne risentono ;-))).
Mettere a lievitare coperto da pellicola in forno spento ma tiepidino per 30 minuti,passata la lievitazione dividere l'impasto in 8 porzioni (100 gr cad),stendere delle strisce di 3/4 mm lunghe 40 cm circa,arrotolare,infarinare e mettere nella placca da forno.
Far lievitare coperte x altri 40 minuti (ovviamente i miei sono tempi di lievitazione invernali,d'estate saranno di gran lunga minori),prima di infornare fare un taglio al centro,infornando a 180 gradi fino a doratura.
Grazie Fedeeeeeee.... ;-)))).
Con questa ricetta partecipo al contest di:

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmqcm_f74buhkxFKb73s3JMZ_5HcD0aVJORF-UktJD88AfTH0ML-V3GEbGsHScrJyUPOsG6S3sOBjddCjOT-hmrA3Dzz_KY763Tpzx9Uj_T-03DYQUIjBpNRXjtvJ3KOIBTg_EQxMgK4/s1600/I+Love+logo.jpg

Eccola qua' nonostante le vostre spiegazioni nn ci riesco, se clicco sull'immagine quando vado a modificare il post nn mi si apre ne' mi fa'inserire il link...uffolina e poi faccio doppia figura xche' nell'altro post del "pane ceciaro"ho messo il l'immagine col link inserito senza nemmeno rendermene conto....come dice mio marito "sei un caso disperato!!!!" ahahahah