CREPES

L'impasto delle crepes e' uno dei miei preferiti, si adatta a mille funzioni e con poca fantasia qualche uova, acqua e farina si creano cose spettacolari ed ora che ho la macchinetta digitale vi mostrero'come si prestano bene.
Oggi le ho fatte x fare dei timballini prenotati.
Ingr:
15 uova,
750 ml di acqua,
15 cucchiai di farina,
sale, pepe, noce moscata e olio d'oliva qb.
La cosa piu' semplice del mondo miscelare x bene le uova con la farina, il sale, pepe, noce moscata e olio alla fine inserire l'acqua ma senza girare troppo altrimenti fa' la schiuma che vi dara' moooolto fastidio in cottura.

L'olio si mette nelle uova x praticita'cosi' nn si dovra' ungere la padella x ogni crepes o per lo meno nn tutte le volte ma solo all'inizio fino a che la padella nn avrà raggiunto la giusta temperatura.