RAVIOLI DI RICOTTA AL RAGU' BIANCO INCHIODATI

Inchiodati nn solo xche' ci sono i chiodini nella ricetta ma anche xche' mentre li mangiate rimarrete inchiodati alla sedia fino alla fine dell'ultimo raviolo!
Mi scuso se nn metto sempre le dosi ma io ho questo grande problema di andare ad occhio x molte cose soprattutto x i primi ed i secondi.
Ingr:
Macinato di gioia,
sedano carote cipolle,
pane ammorbidito,
chiodini in scatola,
vino bianco,
e ovviamente i ravioli fatti in casa!!!!
Soffriggere il battuto :

mentre cuoce insaporite la carne con sale, pepe, un po' di pane ammorbidito, gli aromi che preferite,ed una bel bicchiere d'acqua....nn sono impazzita amalgamate tutto x bene, il bicchiere d'acqua serve a nn far fare i grumi alla carne mentre cuoce (l'altro giorno mi ha telefonato un mio collega lamentendosi che sto' postando tutte le chicce del nostro mestiere e che nn va' bene) e noi rispondiamo: e chi se ne frega??? nn bisogna mica portarsi nella tomba i nostri segreti???? Oddio qualcuno lo lascero' solo ai miei figli:il mio ricettario di una vita iniziato a scrivere all'eta' di 15 anni.
Aggiungete la carne al battuto soffritto:

fare rosolare girnadola bene e mettere i chiodini:

sfumare con il vino bianco e saltarci i ravioli!!!
A volte metto anche la panna, quando la voglio fare sporca ahahah sentirete che goduria!