SFORMATO DI PATATE

Anche questo un piatto semplice semplice ma che piace davvero a tutti!!! rapido di esecuzione e se si usa la pentola apressione (avevo il terrore che sto' combattendo pur di accorciare i tempi) diventa rapidissimo...

 Metto una decina di patate di media grandezza sbucciate e tagliate a meta' con un bicchiere d'acqua, chiudo e a partire dal fischio abbasso la temperatura e lascio andare x otto max 9 minuti!!! schiaccia patate e aggiungo uova fino alla consistenza di una crema pasticcera fredda, sale (Gemma di Mare) e pepe (TecAll) metto tutto nella sacca con beccuccio a stella e faccio la base su una teglia con carta da forno, mezzo uno strato di p.cotto, mozzarella, parmigiano...quello che preferite o che avete nel frigo ( a me piace molto con la coppa o la mortadella) richiudete con un altro strato di purea spolvero di parmigiano, un filino di olio evo e inforno fino a doratura..... di una semplicita' unica!!!!!!!
Il mio cucciolo ha voluto usare la sacca e se nn gli insegno io l'arte chi lo deve fare???? righe un po' storte ma almeno inizia a prendere un po' pratica ^_^

COTOLETTA DI TOFU E FRITTATA AL FORNO

Da quando la BioAppetì mi ha omaggiata dei suoi prodotti ho scoperto un mondo nuovo....ieri sera ho preparato le cotolette di tofu con del pomodoro e la frittata al forno con gli spinaci.

 E' piaciuta moltissimo a tutti in famiglia, ho messo un filo d'olio di semi e via in forno insieme alla frittata...leggera e gustosa!!!

GRAZIE BIO APPETI'!!

 La frittata al forno, mi quasi vergogno a postare questa ricetta di una semplicita' unica ahahahah
Si preparano le uova sbattute e condite come piu' si preferisce, io ho messo degli spinaci sbollentati passati in acqua e ghiaccio(x tenere un bel colore brillante) e saltati in padella con uno spicchio di aglio se si vuole una frittata light metterli nelle uova solo bolliti ma il sapore cambia eccome se cambia!!! ^_^
Teglietta da forno con carta forno ci versa il composto et voila' tutto ne forno, come tutti sappiamo piu' le uova vengono sbattute e piu' sara' alta e spugnosa la nostra frittata!!!

ps:ho messo anche dei cubetti di mozzarella ma shhhhhhhhhhhhh nn lo dite a nessuno!!!!! era buonissima                    ^_^

COLLABORAZIONE LIMPIDA ^_^

L'azienda Sutter mi ha omaggiata di cotanto splendore..profumatissimo e validissimo prodotto e nn solo xche' pulisce benissimo ed e' un prodotto valido ma....

 E' anche salva ambiente il che nn guasta visto come stiamo riducendo questo mondo con la nostra spazzatura!!!! grazie alle ricariche la plastica si ricicla e la trovo un ottima idea anche x una questione di spazio...x noi donne la casa e' come la borsetta, piu' e' grande piu' siamo capaci di riempirla a morire!!!!

GRAZIE SUTTER!!!!!!

FILETTO DI PLATESSA VERDE GIALLO MANGIARE

Mi sono resa conto che pubblico sempre dolci e salati di stuzzicheria, nn che nn faccia i secondi di carne o pesce ma ho una prefereza particolare x i dolci e le chicche da catering monoporzione...comunque sia andiamo a questa ricettina degna di lode che piace davvero a tutti nn solo x il suo sapore che sposa bene con le zucchine e le patate ma anche xche' e' senza spine!!!!! ehehehe

 Ado cchio si calcola un filetto bello paffuto a testa, una zucchina e una bella patata...

Scottiamo le zucchine e le patate pulite e tagliate a fette (ovviamente salate e pepate con TECALL e Gemma di Mare con i filetti di platessa)in un padella antiaderente.

Adagiamo in una teglia da forno rivestita con carta da forno uno strato di zucchine, i filetti di platessa...cosi'..:

e sopra le patate :

Diamo una leggera spruzzata di vino bianco qualche ciuffetto di rosmarino e uno spicchietto d'aglio schiacciato e inforniamo a 200 gradi fino a cottura e.....gnammmeeeee ^_^

LA SIGNORA POSATA!!! BROGGY

Eccomi qui' con una nuova collaborazione BROGGY leggere e.... elegantissime!!!

 Solitamente quando un coltello e' elegante nn taglia nemmeno l'acqua ma nn e' il caso di questa coltelleria che e' affilatissima ed i coltelli da carne sono divini!!!!
Sono arrivati 3 servizi da due persone dalla carne al pesce fino ai cucchiaini sia da the' che da caffe'....mio marito appena ha visto il servizio mi ha detto:"su misura x le prossime cenette che preparero' a sorpresa x te!!!" ehehehe e' da un po' che nn mi fa' di queste sorprese e solitamente le fa' spessissimo quando nota che qualcuno mi gironzola intorno ahahahah mmmmmm....misa' che fra nn molto mi mandero' qualche rosa da sola!!!! ahahahah le donne!!!!

Vi consiglio di visitare il sito di questi prodotti se dovete fare un regalo xche' la bella figura e' assicurata!!!! ^_^

TORTA CREMA, PANNA E SORPRESA DI CIOCCOLATA!!!

Torta commissionata sulla tovaglietta e piattino della Green Gate!!!

 Il mio pan di spagna lo trovate QUI'
per la crema pasticcera:
4 uova,
1 lt di latte fresco,
125 di farina,
10 gr di amido,
250 di zucchero,
la scorza di un limone (solo la parte gialla)
Mettere a bollire il latte con la scorza di limone, montare le uova con lo zucchero nn eccessivamente incorporare le farine setacciate e quando il latte inizia a fumare una bicchiere di latte bollente x stemperare e rendere i composti simili di densita' a questo punto versare il composto nel latte e amalgamare bene mescolando finoad addensare! Una volta fredda
per la crema al cioccolato:
500 gr di crema pasticcera bollente,
40 gr di cioccolato fondente,
40 di cacao amaro.
Mescolare bene il tutto facendo attenzione ai grumi.
Tutte le creme appena completate vanno cperte A PELLE con la pellicola, a pelle significa con la pellicola attaccata alla crema in modo che nn si formi la pellicina che (x nn ritrovarvela in giro x la crema)dovrete solamente togliere e nn mescolare!
per la bagna al RUM:
250 acqua,
150 zucchero,
200 Rum.
Ovviamente la dose di Rum e' facoltativa, dipende dai gusti a me piace piu' leggera con un 150 anche meno, a chi piace piu' forte quindi assaggiate mentre versate gradatamente il liquore! fare bollire l'acqua con lo zucchero una volta sciolto spegnere e aggiungere il rum quando e' freddo, a me piace anche aggiungerci qualche goccia di vaniglia!
Tagliare il pds in 4 fette quindi dev'essere un pochino piu' altro del previsto, bagnare al rum fare il primo strato alla crema, il secondo alla cioccolata e il terzo di nuovo alla crema e decorare a piacere.
Sorpresa di cioccolato xche' nn ho messo il cioccolato all'esterno quindi gli invitati nn si aspettano che ce ne sia, ma la sorpresa nn vale x chi l'ha ordinata cosi'!!! eheheheh

buona giornata BLOGGHETTARE!!!!

PRIMO HULK

Il broccoletto, delizioso con il suo colore all'insegan della speranza!!!! che poi penso anche che da Cattolica che sono nn dovremmo avere la minima speranza ma solo FEDE e quindi nn dovremmo avere nessun problema! Perche' Gesu' dice di dare a LUI ogni problema che LUI  pensera' a tutto!!!

Alla fine del post vorrei scrivervi uno scritto che ho appeso in cucina da anni e che nei momenti bui mi ha sempre aiutata soffermarmi a leggere e riflettere meditando (magari con una preghiera pensata) su quello che mi accade!

Torniamo a questo piatto, ho lessato il broccolo,soffritto uno spicchio di aglio e tolto lasciato sciogliere nell'olio tre filetti di alici sott'olio e ci butto i broccoli lasciandoli a fuoco vivo a questo punto la pasta che sara' pronta e....che pasta....TADAAANNNN ....VERRIGNI ottima e dico davvero ottima pasta!!!! questi sono i fusilli integrali xche' adoro fare questi accostamenti!!! Una volta saltata la pasta la manteco con del pecorino romano grattugiato!!! e SLURPH!!!!!!!!!!

ed ora spero di nn annoiarvi ma vorrei condividere cio' che mi aiuta e magari puo' essere d'aiuto a chi passa un momento difficile oppure potrebbe far riflettere a chi in questo periodo la FEDE vacilla!!!!

PERCHE' SONO NATO, DICE DIO.

Sono nato nudo, dice Dio,

perche' tu sappia spogliarti di te stesso.

Sono nati povero

perche' tu possa considerarmi l'unica ricchezza.

Sono nato in una stalla

perche' tu impari a Santificare ogni ambiente.

Sono nato debole, dice Dio

perche' tu nn abbia MAI paura di me.

Sono nato per AMARE

perche tu nn dubiti MAI del mio AMORE.

Sono nato di notte

perche' tu creda che posso illuminare

qualsiasi realta'.

Sono nato persona, dice Dio

perche' tu nn abbia MAI a vergognarti

di essere te stesso.

Sono nato uomo

perche' tu possa "essere Dio".

Sono nato perseguitato

perche tu sappia ACCETTARE le difficolta'.

Sono nato nella semplicita'

perche tu smetta di essere complicato.

Sono nato nella tua vita, dice Dio,

PER PORTARE TUTTI ALLA CASA DEL PADRE.

             Lambert Noben

ps:le parole in maiuscolo sono opera mia, la mia e' scritta tutta piccola!

VI VOGLIO BENE BLOGGHETTARE!!!!! ^_^

NUOVA COLLABORAZIONE

Ah ragazze mie nn vedo l'ora di provare!!!! nn vedo proprio l'ora!!!!

 poi ho visto sui cataloghi altri prodotti davvero validi e pratici!!!! andate a vedere io penso di fare un ordine mooolto presto!!! ^_^

FIOCCHETTI FRITTI VELOCISSIMI!!!

Salve blogghettare!!!! oggi ricettina da bella figura,nn solo x il buon sapore(il fritto e' il fritto)ma anche x la rapidita'!!!!!

Ospiti all'improvviso??? ma nn solo x cena anche solo x un caffe'...o amici dei fliglioli (a me capita spesso di avere casa intoppata di ragazzi che da 2 diventano 6 o 7 a giocare alla play)nonostante e ringraziando sempre Dio in casa ci sono sempre ottime colazioni e merende x via del mio lavoro e col fatto che tutte le notti faccio qualcosina di diverso nn faccio enormi quantita' che ovviamente a 7/8 ragazzi 14enni serve piu' una quantita' industriale...l'altro giorno ho preparato queste nel giro di 15 minuti esatti!!!!!

 Adoro vederli mangiare tutti insieme...

 E poi dai siamo sincere quando sentiamo dire da lontano:"magari mia mamma spesse fare queste cose!!!" ce  la godiamo a tutto andare!!!! soprattutto quando tuo figlio risponde:"che mamma eh????"^_^

INGR:

2 uova,

900 ml acqua,

400 gr farina 00 Rosignoli,

Latte qb (poco),

1 pizzico di sale nell'acqua Gamma di Mare,

3 cucchiaini di zucchero,

1 Limone grattato (solo la parte gialla),

zucchero semolato e velo x il dopo cottura.

Anticipo il procedimento dicendo che x carnevale sono un dolce fritto "diverso"dalle origini spoagnole questo dolce e' superrrrr ma come tutti i fritti nn aspetta e bisogna fare attenzione alla frittura x nn rischiare che fuori siano croccanti e dentro crudi!!!

Il procedimento e' lo stesso dei bignet e x organizzarvi e restare nei 15 minuti di tempo x prima cosa mettere a bollire l'acqua con il sale (avrete notato che nn contengono burro e quindi piu' leggeri anche se fritti DAI CONSOLIAMOCI UN PO' AHAHAH) in contemporanea mettere sul fuoco abbondante olio in modo che' app pronto l'impasto si potra cominciare a friggere!!!

Appena l'acqua inizia a bollire buttare la farina tutta d'un colpo girare bene senza formare grumi trasferire tutto nella planetaria o usare un frullatore nella stessa pentola e aggiungere il latte per dare un po' di morbidezza all'impasto e stemperarlo, le uova uno alla volta lo zucchero e gli aromi.

Trasferire l'impasto in una sacca a stella ed ora serve un po' di manualita'...se le prime nn vengono come volete nn vi abbattete sono tante le motivazioni...la mano che dovete prendere e l'olio che si deve aggiustare di temperatura comunque come dicevo prima la frittura va fatta con attenzione! L'olio nn dev'essere troppo caldo ed i fiocchetti devono essere ben coloriti in modo che siano ben cotti dentro! bastera' aprire i primi che farete x regolarvi.

Una volta fritti sgocciolare mettere su carta assorbente e poassarli nello zucchero semolato (ancora caldi) e sopra una bella spoleìverizzata di zucchero a velo!!!! in 15 minuti avete fatto una vera deliziaaaaaaa ^_^

Ed ora vi mostro cosa abbiamo fatto l'altro giorno...dopo giorni di reclusione in casa abbracciata al fuoco (soffro il freddo in maniera assurda) e di colpo ho guardato i miei figli con rispettivo papa' e dico:"tutti a imbacuccarsi e scendiamo a fare un bel pupazzo di neve"ahahah il piccolo ha iniziato a saltare di gioia, il grande un po' meno xche' sapeva che gli toccava rifornirmi di neve PULITA il papa' era ignaro che volevo fare un pupazzo di neve alto come me!!!!

E senza un filo di trucco(se devo dirla tutta nn mi ero nemmeno lavata il viso) ricogl.... come nn mai, indossavamo tutti 3 paia di pantaloni uno sopra all'altro, camminavamo tutti come dei pinguini...eccoci qua'!!! ahahah

a questo punto mio marito mi diceva...inizi a fare la testa???? e dopo un po'....ma quando fai la testa????

ahahahahahahahah il mio cucciolo andava in giro col secchiello e riforniva anche lui di neve x fare il suo "PUPASSO DI NEVE GLANDE GLANDE" ^_^

e dopo tanto battere, picchettare.....TAAAAADAAAAANNNNN!!!!!!

e come diciamo noi"siamo i fantastici 4" e l'uomo roccia (il maritozzo) e' dietro la macchina fotografica!!!!

Amiche mie BLOGGHETTARE se penso che oggi torna la neve mi cadono le braccia!! l'ho sempre amata e tutt'ora la amo ma noi che ci troviamo a 500 mt dal mare nn siamo abituati ne organizzati a certi eventi,restando bloccati in casa x poco e cosi' si ferma tutto...scuole(x la gioia dell'amore di mamma) ma anche il lavoro!!!!!!! spero che sia l'ultima nevicata e che tutto torni alla normalita' e pensavo che la vita e' tutto un cambiamento dove bisogna adattarsi (e va bene cosi' nn mi lamento)e quando accade qualcosa si vuole tornare alla normalita' ma poi,questa normalita' la gustiamo appieno in tutta la sua tranquillita' e routine o nemmeno ce ne accorgiamo???? RIFLESSSSSSSIONE!!! ^_^

un super bacio a tutte tutte VI VOGLIO BENE BLOGGHETTARE MIE!

NUOVA COLLABORAZIONE

Sono sempre molto felice quando arriva un pacco, nn x il fattore economico ma il fattore SORPRESA!!! i figli arrivano curiosi di vedere cosa c'e' e ci raduniamo (ora che fa freddo) vicino al nostro camino perennemente acceso e ci gustiamo l'apertura del pacco ed ogni volta scopriamo cose nuove e tutti insieme ne parliamo e commentiamo!!!

Quando e' arrivato questo prodotto Nicolas (il mio cucciolo grande) guardava i barattoli di sale "colorato" e diceva :"mamma nn sapevo esistessero tante qualita' di sale" e' bello xche' imparano inieme a me e siamo complici nel gustare il tutto!!!

Un altra cosa che mi fa' enormemente piacere e' il fatto che le aziende mandano gratuitamente investendo tempo e denaro su di noi "blogghettare" e sul nostro lavoro fra i fornelli!!! e questo mi lusinga molto!!!!

Spulciandomi il sito di questo meraviglioso prodotto ho scoperto cose a me sconosciute che volevo condividere con voi e quindi lo sapevate che:

SALE » Altri utilizzi del sale

Altri utilizzi del sale

Oltre a insaporire il cibo, ci sono più di 14.000 usi diversi del sale. In tempi che furono, le nostre nonne li conoscevano quasi tutti. Molti di questi usi erano legati alle semplici faccende di casa, prima dell’arrivo dei moderni prodotti chimici e di pulizia. Comunque molti rimangono validi anche al giorno d’oggi e spesso sono molto più economici dei nuovi prodotti. Non possiamo garantirvi un preciso risultato, ma deve esserci un motivo per il quale sono stati usati nelle case per secoli. E credeteci, molti di questi hanno superato il test del tempo.

Consigli sull’uso del Sale in Cucina

• Bollire l’acqua – Il sale nell’acqua aumenta il punto di ebollizione cosi che il cibo cuoce più rapidamente.
• Pelare le uova – Cuocere le uova in acqua salata le rende più facili da pelare.
• Testare la freschezza delle uova – Mettere l’uovo all’interno di una tazza con due cucchiaini di sale: un uovo fresco affonda, uno vecchio galleggia.
• Pulire il frigorifero – Un mistura di acqua minerale e sale sono l’ideale per pulire l’interno di un frigorifero.
• Migliorare il gusto dei volatili – Cospargere l’interno e la pelle della cacciagione da piuma prima di arrostirla, servirà a renderla più saporita e croccante.
• Rimuovere le penne – Per rimuovere le penne da un volatile, strofinare la pelle con il sale.
• Pulire l’argenteria ossidata – Strofinare con del sale prima di lavarlo.
• Prevenire l’imbrunimento di frutta e verdura – Mele, pere e patate immerse in acqua leggermente salata mantengono il loro colore.
• Pulire le padelle ingrassate – La pentola più unta si pulirà più facilmente con un pizzico di sale.
• Pulire le tazze macchiate – Strofinare le tazze con il sale rimuoverà le macchie di tè o caffè;
• Pulire i forni – Il sale e la cannella rimuovono l’odore di cibo bruciato dal forno. Spruzzare la polvere di sale e cannella quando il forno è ancora caldo, rimuove successivamente il sale con una spazzola.
• Spegnere gli incendi di sostanze grasse (come l’olio): Il sale, sparso nella padella o nel forno, smorza le fiamme causate dal grasso che brucia.
• Rimuovere l’odore di cipolla dalle mani – Strofinarsi le mani con una mistura di sale e aceto.
• Pulire i tubi del lavello – Versare regolarmente una soluzione satura di acqua salata all’interno del lavello, serve a prevenire odori fastidiosi e impedire al grasso e allo sporco di incrostarsi nei tubi.
• Schiarire i taglieri – Dopo averli lavati con acqua e sapone, strofinate il piano e i bordi del tagliere con un panno umido imbevuto di sale. Il tagliere sarà più chiaro rimuovendo le macchie. Inoltre ,per le proprietà antisettiche del sale, il tagliere sarà più pulito.
• Pulire le macchie di uovo – Il sale, non solo rende le uova più gustose, ma serve a togliere le macchie e l’odore di uovo.
• Panna montata e chiare d’uovo – Aggiungendo un pizzico di sale si stabilizza e monta più velocemente sia la panna che il bianco dell’ uovo.
• Prevenire la formazione di muffa – Per prevenire la formazione di muffe sul formaggio, avvolgerlo in un panno inumidito con acqua salata prima di metterlo in frigorifero.
• Mantenere il latte fresco – Aggiungendo un pizzico di sale, il latte durerà più a lungo.

MAIONESE IN 2 MINUTI!!!!!!

Essi' belle ragazze proprio cosi'..in 2 minuti!!! ricordo la prima volta che provai a fare la maionese avevo nn piu' di dodici anni e dopo un'accurata documentazione mi misi li' con il mio frustino e x mezz'ora gira che ti rigira, l'olio a filo e il tutto fatto con la paura che "impazziva" tutto e rivordo bene che mentre la facevo pensavo che se nn impazziva le impazzivo io!!! ahahahah Benedico chi ha inventato il minipiner!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGR:
3 uova intere (biologiche),
200 gr di olio di semi (nn metterlo tutto,regolarsi verso la fine),
3 pizzichi di sale TECALL,
3 cucchiaini di aceto bianco (si puo' usare il balsamico o quello di mele dipende dall'aroma che si vuole),
3 limoni (succo filtrato).
Ma guardate come sono stata brava questa volta ho fatto anche la foto degli ingredienti, sara' l'influenza???? ahahahah

Mettere le uova, il sale e l'aceto in un contenitore alto (io ho usato direttamente un vaso di vetro che poi ho chiuso e messo in frigo) iniziare a frullare aggiungendo l'olio a filo quando l'uovo fara' fatica ad assorbirlo e' pronta!!! una vera passeggiata e poi volete mettere la maionese fatta con le vostre manine da quella industriale????

Bella soda!!! nulla da invidiare al tubetto!!!! ^_^

Ho aggiunto del tonno ASDOMAR e dei sottaceti tritati x la serata hamburgeer!!!!

PROVARE X CREDERE!!!! 

NUOVA COLLABORAZIONE Delixia

Nn ci sono parole x definire questo prodotto!!!

Il dolce di latte originariamente chiamato "Dulce de leche" crema tipica Argentina se nn ricordo male che io ho autoprodotto e presto postero' la ricetta che nn e' molto complicata ma tanto lunga e va' mescolata a braccio duro (alla fine e' densa) x ben DUE ORE!!!! Ottimissima x carita' ma volete mettere di stare a girare due ore o... aprire il barattolo della Delixia e assaporare un gusto sublime???? ahahahahah

Ho in mente di farci delle belle torte, farcirci dei cornetti e bomboloni, bignet....ne vedrete ragazze mie!! Poi al contrario di quella autoprodotta (che e' sempre buona x carita') questa e' anche alleggerita, essi' xche' quella tradizionale e' calorica al massimo!!! ed x me, che cerco di tenere gli ometti di casa a dieta, e' l'ideale!!!

CESTINI CANNELLATI ALLA MARMELLATA D'ARANCE MISTA

Dico solo che questi cestini sono un esplosione di sapori!!!!!!

PROVARE X CREDERE!!!

Per la frolla alla cannella la ricetta la trovate qui', stendete a 4 mm rivestite i pirottini e farcite con la marmellata d'arance (o quella che avete), la mia la postero' al piu' presto! aggiungete a due cucchiaiate di arancia, un cucchiaio di nutella,un cucchiaio di caffe' dolcissimo con mezzo cucchiaino di caffe' solubile e delle nocciole tritate.

Farcite mettete un po' di granella anche sopra, infornare a 180 gradi fino a che i bordi iniziano a dorarsi....se li provate fatemi sapere e sono sicura che resterete colpite!!!

ps:quando le faccio ne tiro fuori una meta' a vista e l'altra meta' la nascondo x la sera altrimenti dopo cena nn c'e' nulla di dolce! eheheheh

SEITAN SCALOPPATO

La ditta BIO APPETI' mi ha omaggiata del seitan e dopo essermi documentata e iniziato un po' ad assaggiare ero mooooolto scettica su questo prodotto che ha tutta la consistenza della carne ma che carne nn e'!!!! Mi son dovuta ricredere e anche mio marito e figlioli.......

L'ho messo a tavola fatto a mo' di scaloppina, precedentemente tagliato a fettine strette passato nella farina saltato con una noce di margarina vegetale e sfumato con un po' di vino e poi si fa' in un nano secondo xche' nn deve cuocere ma solo scaldare bene quindi... sono rimasta...anzi siamo rimasti SBALORDITI!!!!!

L'ho servito su un lettino di insalata, limone e pachino una vera delizia e ringrazio quest'azienda che mi ha dato l'opportunita' di assporare questo nuovo prodotto.....GRAZIEEEEEE

POLLO ALLA DIAVOLA

Come ho spesso detto...sono nata in un epoca sbagliata!!! oggi dove la tecnologia regna sovrana e tutto e' computerizzato x semplificare la vita....io cucino davanti al fuoco e se potessi (nn e' detto che nn m'inveti qualcosa) ci cucinerei proprio con le padelle ahahaha.....

Ho sempre supplicato mio marito di costriurmi un bel forno a legna ma ancora mi dice poi vediamo...grrrrrr....e allora con occhietti alla Candy Candu...lucidosi e supplichevoli gli ho chiesto se mi pontava dei ganci dentro al camino x appenderci la griglia cosi' invece di cucinare la carne sulla brace la cucino affianco alla brece!!! cosa cambia?come mi e' venuto quesdto pensiero??? Dalla publicita' di una griglia che cuoce lateralmente e quindi...niente fumi e niente schizzi!!! la guardavo sullo schermo mi giravo e guardavo il mio fuoco e TADAAAAAN la mia lampadina si e' accesa!!! ahahahahah sotto al pollo alla diavola che nn e' altro che un pollo schiacciatissimo bello insaporito ho messo la pirofila con le patate che cuociono con il suo grassetto......ragazze mia viene sublime cosi' e poi lo metto verso le 15 del pomeriggio appeso, lo devo girare due al max tre volte e te lo scordi, la cena e' pronta senza fare praticamente nulla e poi che cena!!!

Mi scuso x le foto ma ormai sarete abituate alle mie foto obrobriose!!!!

^_^

STINCO BRASATO

Un altro cavallo di battaglia xche' e' buonissimo, morbidissimo e gustosissimo!!!Si inizia la preparazione il giorno prima x avere un risultato STUPEFACENTE!!

 Innanzitutto lo stinco deve ossigenare nella sua salamoia fuori dal frigorifero allora li lavo x bene e asciugo benissimo e si comicia con le polveri: sale, pepe, noce moscata, cannella (io TEC ALL)..qualche pallina di ginepro, dado di carne in polvere, chiodi di garofano e si massaggia poi si aggiuge aglio a pezzi, rosmarino fresco, alloro, salvia e si massaggia bene sfregando il tutto...si lascia cosi' x almeno 3 ore!!! poi si ricopre di un buon Montepulciano rosso (nn so' nemmeno se esiste il bianco e allora lo specifico...da buona astemia che sono nn ho una cultura di vini) e si lascia macerare tutta la notte.
Prendiamo una padella a bordi alti e stretta e con un giretto d'olio chiudiamo i succhi facendo ben dorare i lati del nostro stinco e poi ci buttiamo tutta la marinata cosi':

Facciamo prendere temperatura e aggiungiamo del brodo di carne (oppure dell'acqua bollente dove avrete faccio sciogliere del dado di carne) fino alla meta' dello stinco(la pentola deve essere stretta x avere una giusta dose di brodo) una volta raggiunto il bollore si copre e si mette a minimo fino a che il brodo nn diventa cremoso girando un paio di volte ( ci vorranno un paio d'ore).
togliere lo stinco filtrare il fondo che avra' un profumo e un gusto ineguagliabile versandolo sullo stesso!
Io lo accompagno sempre con delle semplici patate bollite senza condimento che assorbono il sughetto e...mmmmm....una goduria io adoro questo piatto!!!!!

PIOGGIA DI STELLE

La crostata...ma nn la solita crostata classica ma a strati con marmellata e ricotta!!!

chissa' che se l'e' pappata quella fettona la' sopra???? ehehehe

Allora...x la frolla al cioccolato la trovate qui', stendere a 5/6 mm spalmare uno strato generoso di marmellata di albicocche e uno strato di ricotta(250 gr) montata con un cucchiaio di zucchero e un albume aromatizzata alla vaniglia, coprire con un altro strato di frolla ma piu' sottile di circa 3 mm intagliato a stella e infornare a 180 gradi x 20 minuti circa (dipende sempre dal vostro forno) gli impasti scuri sono sempre un problema in forno xche' nn si vede quando iniziano a colorare ahahahahah e con questa crostata stellata mi coccolo e stracoccolo xche' la vita senza coccole che vita e'????? ^_^

TORTA COCCO/RICOTTA E NUOVA COLLABORAZIONE

ESISTE BINOMIO PIU' INTERESSANTE????? SLURPPPPPPP---^_^

Avevo appena infornato la torta al cocco e ricotta fatta appositamente bassina x farcirla...sempre pensando ai miei bimbi e alla loro colazione/merenda! ad un tratto suona il citofono e din doooon, era il corriere e guarda un po' come fa' le cose fatte bene il destino???

DA LECCARSI I BAFFI!!!

Per prima cosa (mentre il profumo della torta iniziava diffondersi x casa) ho aperto tutti i vasetti migno di varii gusti e in questa fase ho trovato l'aiuto di tutta la famiglia e mentre pappavamo chidevo come mai davanti a certe situazioni si offrissero sempre volontari al contrario quando bisogna salire la legna tenteno e ripet TENTANO sempre di svignarsela!!!! ahahahah

Io sono un amante di fichi e appenba ho letto la parolina magica mi son messa in tasca quel minivasetto sperando di nn essere vista...tanata all'istante! "mamma nun ce prova'!!!!" ahahahah e vabe' comunque la mia preferita e' quella alle fragole,vino rosso e pepe che e' di una goduria universale, sono rimasta molto sorpresa da quella alle cipolle che prima di assagfgiare ho annusato e straannusato e...mi e' piaciuta!!!! queste ultime due me le tengo da parte x rivivere questo momento di goduria e sorpresa un altra volta!

Il timer del forno suona e il mio piccolo urla:"mammaaaaaaaaaaaaa la tottaaaaaaaaaaaaa yeeeeeeeeee" ahahah che gioia e nn potevo tagliarla e fare un gusto solo, volevo assaggiarci tutte quelle bonta' appena arrivate cosi' ho provveduto in questo modo:

che ne dite????

ovviamente ne ho fatto uno anche x dopo cena..davanti al fuoco...naaaaaaa nulla di romantico ci sono sempre i figli immezzo porca puzzolina!!! ehehehehe ^_^

Talmente presa dal gusto di queste marmellate super che dimenticavo di postare la ricetta della torta ahahahah

INGR:

3 uova,

240 gr di ricotta mista,

140 gr di farina di cocco,

135 gr farina 00,

130 zucchero,

1 bustina di lievito,

100 gr di burro,

aroma vaniglia qb.

Montare le uova con lo zucchero agg la ricotta, burro fuso freddo e via via tutti gli altri ingredienti, infornare a 180 x 40 minuti circa, dipende dal forno cmq fare sempre la prova stecchino.

Rimane bella umida dentro e come ho gia' detto io la volevo bassa ed ho usato uno stampo da 26cm altrimenti da 22 va benissimo!!!

BUONA GIORNATA BELLE RAGAZZEEEEEEE!!!!!

GNOCCHI DI POLENTA

Quando faccio la polenta ne faccio sempre un bel po' in piu' x sperimentarci mille idee ed ho voluto provare a farci degli gnocchi che sicuramente ci sara' chi gia' li fa' x carita'(in cucina e' stato quasi tutto inventato) e devo dire che mi sono anzi CI sono piaciuti tantissimo!!!!

Ingr:

nn ho pesato la polenta ma saranno stati 500 al max 700 gr di polenta pronta,

1 uovo,

5 belle cucchiaiate di farina (qui' vi regolerete se risulta troppo morbido aggiungete ma senza esagerare),

4 cucchiai di semolino,

un po' di noce moscata, sale e pepe io TEC ALL

Nn c'e' cosa piu' semplice, frullare tutto e formare!!! ma vi avviso che l'impasto sara' morbidissimo e quindi nn e' possibile rigarli e bisogna sbrigarsi a farli xche' tende ad ammorbidisrsi io appena fatti li ho fermati in congelatore e in questa ricetta li ho fatti all'arrabbiata ma senza peperoncino e prezzemolo...e voi direte:" che arrabbiata e'?" lo so' ma i miei figli nn sopportano molto il prezzemolo io nn mangio il peperoncino e allor a chi lo vuole lo mette nel suo piatto e cosi' siamo tutti contenti!!!! l'unico intoppo e' che la tavola e' sempre piena di piatti e piattini e sembra ci sia cibo x un reggimento!!! ahahahahahahah bacio ragazze e buona giornata tutteeeeeee ^_^