BUCCE DI PATATA FRITTE

Avete letto bene, le bucce della patata fritte!!! Tempo fa' un amico mi ha regalato un libro di cucina "la cucina a impatto(quasi)zero" dove ci sono tutte ricette con gli scarti o quasi e visto che nn e' la prima volta che sento parlare delle bucce di patata fritte ho voluto provarle!!! Grazie Sergio!!!!

Ingr:

La buccia di 6 patate medie (lavatissimissime ehehe),

4 cucchiai di farina(io Pivetti)

1/2 bustina di lievito in polvere,

1 uovo,

1 cucchiaio di olio evo Dante

olio di semi x friggere,

io ho aggiunto 1 uovo,noce moscata, e x la pastella il latte al posto dell'acqua.

Le patete le ho sbucciate con il coltello e nn con il pelapatete cosi' restava un po' polpa.

Ho fatto la pastella con tutti gli altri ingredienti aggiungendo latte a occhio fino ad avere una pastella puttosto liquida...immergere le bucce di patata (asciutte) e friggere (x la frittura regolatevi bene xche' ci vuole un po' piu' tempo x cuocerle bene dentro) e voila'......un pizzico di sale....e si mangia!!! velocissime e piu' economiche di cosi' si muore!!

Mio figlio vole che le rifaccio spesso, onestamente, fare mangiare le bucce di patata mi fa' un po' strano quindi prima che le rifaro' passera' del tempo fino a quando nn mi stressera' cosi' tanto....ahahahah devo ammettere che sono ottime!!!

Buona Giornata BLOGGHETTARE!!!!

GLI IPNOTICI ^_^

Io li chiamo cosi' ahahah gli manca solo il pendolino!!!!

Allora le frolle le trovate QUI' x quella al cioccolato e QUI' per la frolla base.

Le sfoglio a 3/4 mm e le sovrappongo, arrotolo e blocco in congelatore x almeno un ora, taglio a fette di 8mm minimo e inforno a 180 gradi fino a doratura!!!

 Guardateli bene...nn sembrano 2 occhi ipnotizzati???? ahahahah

Buona Giornata BLOGGHETTAREEEE ^_^

POLPETTE DI SEITAN

La ditta Bio Appeti' mi ha aperto la mente con i suo prodotti a dir poco magnifici!!!

Con il seitan che mi hanno inviato ho realizzato delle polpettine...i miei figli se le litigavano x la bonta' e, ovviamente, nn mi hanno creduta quando ho detto che nn era carne!!!!! ^_^

Ingr:

250 gr di seitan,

1 pugnetto di prezzemolo,

1 cipollina tritatissima (cosi mio figlio nn la vede e mangia senza rompere ahahah),

1 zucchina,

1 pizzico di aglio in grani Tec All,

qualche pachino,

meno di mezzo bicchiere di vino rosso,

1 tazza di pane gratt,

2 uova,

sale (Gemma di Mare) e pepe (TecAll) quanto basta.

 Mettere tutto nel robot da cucina tranne il prezz,cipolla,zucchina e pachino che taglierete a fette,tritare tutto finissimamente (se risulta un po' asciutto agg un paio di cucchiai di acqua) fare delle polpettine nn troppo grandi e metterle da parte.
Soffriggere nell'olio evo la cipolla e la zucchina e le polpette infarinate, farle rosolare su tutti i lati e sfumare con il vino.
Mettere tutto nella pirofila adagiando fra una polpetta e l'altra delle fette di pachino aggiustare di sale e pepe e infornare fino a doratura.

SPETTACOLARI!

Buona Giornata BLOGGHETTARE MIE!!!! ^_^

PANE KAMUT CON PASTA MADRE

Quando ho visto questo pane nel blog della cara Lia del blog Provare per Gustare me ne sono subito innamorata e nn vedevo l'ora di farlo!!!!

Ingr:

140 gr di lievito madre rinfrescato,

330 di farina Kamut,

230 di Manitoba (Rosignoli),

380 acqua,

8 gr di sale (Gemma di Mare),

Semola rimacinata x spolverare.

nn e' bellissimo????

GRAZIE LIAAAAAAAAA....

Rinfrescare il lm e al suo raddoppio prederne 140 gr e metterlo nella plantearia con l'acqua tiepida impastando un paio di minuti, aggiungere tutto il resto impastando bene....io continuo un 10 minuti a mano xche' mi rilassa troppo!!! ^_^

Far lievitare nel forno spento (tiepido) per 1 ora e mezza (deve crescere).

Reimpastare x 20 minuti pirlando la pasta verso il centro, formare una palla allungata spolverare di semola, coprire con un panno e far lievitare altre 2 ore al caldo, incidere con dei tagli trasversali (o come volete fare il look del vostro pane eheheh) far riposare 10/15 minuti ed ho infornato a 190 gradi x 40 minuti circa (dipende dal forno) lasciarlo nel forno spento x almeno 20 minuti!

Buona Giornata BLOGGHETTARE!!!

MINE ALLA RICOTTA E....BOOOOM!!!!

Mine xche' sono ovali, perche quando si gustano il sapore esplode in bocca con la scioglievolezza della ricotta che da' sempre quel tocco speciale!!!

Ingr:

300 gr macinato di manzo,

100 gr di ricotta mista,

1 uovo medio,

1 fetta di pane ammorbidito nel latte,

Sale (Gemma di Mare),

Pepe (TecAll),

Scolare e strizzare il pane e condire la carne con tutti gli ingredienti (se preferite altre spezie aggiungete pure, a noi piacciono cosi' x nn coprire la delicatezza della ricotta), io faccio riposare la ciccia almeno qualche ora prima di formare!

Noi che amiamo la cipolla li facciamo bianchi alla cipolla e come sempre sul gas c'e' una padellina a parte x il senza cipolla (a mio figlio nn piace) quindi faccio appassire la cipolla aggiungo le mine infarinate a faccio rosolare bene su tutti i lati sfumo di vino e una volta evaporato metto una tazza di brodo e lascio cuocere a fuoco dolce!!!

 Quando mangio le mine torno bambinaaaaa

Buona giornata belle.....BLOGGHETTARE!

CROSTATA FIORATA

Un fiore x ognuna di voi che passate di qua' e se volete una fetta di questa crostata con la marmellata d'uva fatta in casa da mia cognata!!!

Mio marito arriva in cucina con un bel bottino fra le mani...dei vasetti....mia sorella ti manda un po' di marmellata ed io che AMO i prodotti fatti in casa ho subito preso la pasta frolla x mettermi a sfogliare ahahahahaha...^_^

Per la frolla ho usato la mia base che trovate QUI' e la marmellata eccezzionale l'ho condita poco poco con una cucchiaiata di cioccolata e della grandella di nocciole......

 era sublime....grazie Gabry!!!!!

e come posso nn lasciare il mio saluto personale a voi che passate sempre di qua' e che mi riempite il cuore di gioia?????

Buona Giornata BLOGGHETTARE!!!! belle de zia!! ahahah ^_^

TORTILLAS CON TOFU PRIMAVERA

Una sola parola: DELIZIOSI!!!!

per i tortillas:

500 gr farina 00 Molino Chiavazza,

1 pz sale TecAll,

1 bustina di lievito liofilizzato,

acqua tiepida quanto basta x avere un impasto liscio e morbido!

Impastiamo tutto e mettiamo a raddoppiare.

Ora prepariamo il tofu (Bio Appeti') primavera con le verdure che preferite.

Io ho preso 1 cipolla tritata fine, 1 carota a julienne grandi, 2 zucchine piccoline a cubetti,

ho fatto saltare in padella in modo croccante, salato (Gemma di Mare) e pepato (TecAll) a questo punto metto un 300 gr di Tofu (la quantita' la decidete voi in base al gusto) e la buccia grattata e succo di mezzo limone! saltate un minutino ed e' pronto!

Prendere l'impasto delle Tortillas fare delle palline piccole e farne delle sfoglie sottilissime che andrete a cuocere in una padella antiaderente ben calda, nn devono diventare scure....

Uno spettacoloooooo!!!!

Buona Giornata amiche BLOGGHETTARE!!! ^_^

GIRELLE OLIVE E MOZZARELLA

Le girelle alle olive e mozzarella, si posso fare in tanti modi e come piu' vi piace il ripieno!!!

Io uso la mia base x pizza che trovate QUI' stendo, farcisco, arrotolo e taglio!!!!

Metto sulla teglia con carta da forno e lascio lievitare un oretta al caldo, infornare a 190 gradi fino a cottura!!!

Volendo si posso fare a meta' cottura e congelarle per poi (se capitano ospiti all'improvviso) tirarle fuori e completare la cottura! ^_^

Buona Giornata belle BLOGGHETTAREEEEE!!!! ^_^

SFOGLIE SALATE MISTE

La ricetta della mia sfoglia la trovate QUI' l'ho tagliata in rettangoli 10x15, un po' grandini e per un catering si fanno piu' piccoli x monoporzionare e li ho farciti al:

p.cotto e mozzarella,

tonno e mozzarella,

salsiccia e formaggio,

funghi, cotto e carciofini.....e chi piu' ne ha piu' ne metta!!!

Uno tira l'altro!!!! 

Buona giornata BLOGGHETARE mie!!!! ^_^

PASTICCINI MISTI DI FROLLA MONTATA

Un impasto delizioso adatto a fare tantissime forme e tanti aromi! una volta montata basta dividerla in parti ed eromatizzare a piacere!! L'unica cosa che nn gradisco tanto e' che, ovviamente, rimangono tutti della stessa consistenza frollosa (ho in mente un esperimento x optare a cio') quindi nn farei mai un vassoio di misoto solo con questo impasto!!!! anche se e' DELIZIOSO!

Ingr:

500 farina00 (io Pivetti),

150 zucchero a velo,

1 cucchiaino aroma Vaniglia,

320 burro morbido,

2 uova,

1 pizzico di sale,

2 cucchiaini di lievito x dolci.

Montare bene bene il burro con lo zucchero, aggiungere le uova una x volta e tutto il resto a cucchiaiate.

A questo punto se volete dividete in parti e aromatizzate...alla mandorla, limone, arancia, cannella....ecc..ecc.. formando con la sacca e beccucci diversi tante forme e decorando come preferite: ciliege sciroppate, mandorle intere, canditivari, granelli di zucchero...ecc...ecc.....

Infornare a 180 gradi x dieci minuti o fino a che nn iniziano a dorare!!!!

Buona giornata belle BLOGGHETTAREEE ^_^